Le beurre Charentes-Poitou : un trésor culinaire à découvrir
Mise à jour le 2025-11-26 07:28:00 : Le beurre Charentes-Poitou, premier beurre français labellisé AOP, est le fruit d’une coopération unique entre 3 500 producteurs. Ce savoir-faire local rayonne jusqu’au Japon.
Le beurre Charentes-Poitou est né d’une crise viticole et d’un élan coopératif. En 1888, Eugène Biraud fonde la première laiterie coopérative à Saint-Georges-du-Bois, près de Surgères. Ce modèle a durablement façonné l’identité de ce beurre, qui se distingue par sa qualité et son goût.
Ce qu’il faut savoir
- Le fait : Le beurre Charentes-Poitou est le premier beurre français à obtenir l’AOP.
- Qui est concerné : 3 500 producteurs et huit marques.
- Quand : AOP mise en place en 1979.
Chiffres clés
- 3 500 producteurs impliqués dans la production.
- Premier beurre français labellisé AOP depuis 1979.
Concrètement, pour vous
- Ce qui change : Accès à un produit de qualité supérieure, reconnu par les chefs.
- Démarches utiles : Non précisé.
Contexte
Le beurre Charentes-Poitou est le résultat d’un bouleversement agricole, où les paysans se sont unis pour valoriser leur lait. Ce modèle coopératif a permis de maintenir une production locale de qualité, répondant à des critères stricts d’alimentation et de bien-être animal.
Sources
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Date de publication : 2025-11-26 07:28:00
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Article vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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