La Volaille de Bresse à l’Honneur au Salon de l’Agriculture 2026

Mise à jour le 2026-02-21 07:00:00 : La volaille de Bresse sera mise en avant lors du Salon de l’agriculture, avec des activités variées.

Les stars de ce Salon de l’agriculture, édition 2026, seront-elles les volailles de Bresse ? En tout cas, nombreux seront les acteurs mobilisés pour les représenter. Si certains vont être à Paris durant toute la durée de l’événement, le paquet sera mis du côté du conseil départemental sur la journée du mardi 24 février, qu’il dédie à la Bresse bourguignonne. On vous révèle quelques-unes des activités prévues, chapeautées par trois acteurs emblématiques du territoire.

Ce qu’il faut savoir

• Le fait : La volaille de Bresse sera mise en avant au Salon de l’agriculture 2026.
• Qui est concerné : Les éleveurs de volaille et le public présent.
• Quand : Le mardi 24 février 2026.
• Où : Paris, France.

1. Intervention publique de la confrérie des Poulardiers

Comme lors de précédentes éditions, la confrérie des Poulardiers sera présente au Salon de l’agriculture. « C’est au moins la troisième fois qu’on y participe. On sera une délégation de sept personnes », précise Rémy Gauthier, son président. Ils seront mobilisés entre les stands du Jura et de la Saône-et-Loire. Et avec leur tenue rouge et blanche, ils ne risquent pas de passer inaperçus. « On reçoit toujours beaucoup de questions sur l’AOP, la différence entre la volaille de Bresse et les autres… Le but c’est vraiment d’être un marqueur de notre territoire. » Cerise sur le gâteau pour les membres de la confrérie : ils seront également mis en avant par un défilé et une intervention publique de 11 à 12 heures dans le Hall 1. « Nous sommes des habitués des médias lors du Salon, on donne énormément d’interviews. Mais là, parler pour le Salon devant les visiteurs, c’est une première ! », se réjouit Rémy Gauthier, qui représentera la confrérie pour la prise de parole.

2. Démonstration de roulage par un éleveur de Frontenard

Pour incarner la volaille de Bresse, rien de mieux qu’un éleveur. Joseph Sachetat gère une exploitation à Frontenard d’environ 23 000 volailles. Le métier d’éleveur, il le connaît bien, issu lui-même d’une famille d’agriculteurs. C’est en 2002 qu’il a rejoint l’exploitation familiale pour ensuite en prendre la tête en 2011. Et avec ses 15 ans d’expérience, ce n’est pas la première fois qu’il va fouler les allées du Salon de l’agriculture. « Je l’ai déjà fait quelques fois. L’objectif pour moi c’est de valoriser notre patrimoine et notre métier », détaille-t-il.

Pour cela, quelques activités sont prévues pour la journée de mardi. Comme à 12 heures, où une dégustation de volaille de Bresse sera organisée par des chefs. Joseph Sachetat, aux côtés d’autres éleveurs, sera présent pour répondre aux questions des curieux. « Le but, c’est aussi de raconter l’histoire de cette volaille, en quoi elle est importante pour notre territoire, pour qu’ils vivent un vrai voyage sensoriel. » Et pour l’après-midi, un atelier roulage de volaille de Bresse sera réalisé. « C’est une activité très attendue par le public. L’année dernière, la vidéo sur le roulage avait atteint les 500 000 vues, seulement sur Facebook », relate-t-il. Et puis l’absence des races bovines cette année peut jouer en la faveur des éleveurs de volaille. « La particularité de cette édition fait qu’on va sûrement être très sollicité. On risque d’être bien fatigués à la fin de la journée ! »

3. Présentation des produits par le CIVB

Un autre acteur clé de la volaille de Bresse n’est autre que le Comité interprofessionnel de la volaille de Bresse (CIVB). Il sera présent au salon avec le stand du département de l’Ain, pendant toute la durée du Salon, du samedi 21 février au dimanche 1er mars. En tout, huit membres du CIVB seront là. Avec au programme : présentation de leurs produits et animations, dont le roulage de volaille auquel participe Joseph Sachetat. « On vient surtout pour l’image et la rencontre avec le public. On nous cherche très souvent durant le Salon », détaille Victoria De Carvhalo, chargée de communication au CIVB. Parmi les curieux, de nombreuses personnes originaires de Bresse feraient le déplacement pour acheter quelques produits. « C’est l’une des seules volailles AOP, donc c’est important qu’on soit présent pour la mettre à l’honneur », conclut-elle.

Sources

Source : Le Journal de Saône-et-Loire

Source : Le Journal de Saône-et-Loire

Source : Le Journal de Saône-et-Loire

Source : Le Journal de Saône-et-Loire

Source : Le Journal de Saône-et-Loire

Source : Le Journal de Saône-et-Loire

Source d’origine : Voir la publication initiale

Date : 2026-02-21 07:00:00 — Site : www.lejsl.com

Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets

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Publié le : 2026-02-21 07:00:00 — Slug : paris-roulage-intervention-des-poulardiers-la-volaille-de-bresse-une-nouvelle-fois-mise-a-lhonneur-au-salon-de-lagriculture

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