La viande de cheval fait son grand retour sur les étals en Auvergne

Mise à jour le 2026-02-01 10:10:00 : La viande de cheval, longtemps oubliée, revient sur les marchés français, notamment à Saint-Eloy-les-Mines.

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Ce qu’il faut savoir

• Le fait : La viande de cheval est à nouveau disponible sur le marché de Saint-Eloy-les-Mines.
• Qui est concerné : Les consommateurs de viande et les bouchers locaux.
• Quand : Tous les samedis matin.
• Où : Saint-Eloy-les-Mines, Puy-de-Dôme, France.

Chiffres clés

• 7000 tonnes : consommation annuelle de viande de cheval en France (2022).
• 50 % : baisse de la consommation entre 2010 et 2022.

Concrètement, pour vous

• Ce qui change : Accès à une viande moins courante mais nutritive.
• Démarches utiles : Se rendre au marché pour découvrir cette viande.
• Risques si vous n’agissez pas : Manquer une opportunité de diversifier votre alimentation.

Contexte

La viande de cheval a connu une forte baisse de popularité en France, mais des bouchers de Saint-Eloy-les-Mines ont décidé de relancer sa vente. Anaïs Ray, gérante d’une boucherie, a constaté une demande croissante après des voyages dans le sud de la France où la viande de cheval est plus courante.

Ce qui reste à préciser

• La perception de la viande de cheval varie selon les régions.
• Les chevaux utilisés sont spécifiquement élevés pour l’abattage.

Citation

« C’est une bonne viande. Il se dit que c’est plein de vitamines. Je ne vois pas pourquoi on ne mangerait pas du cheval » — Client, marché de Saint-Eloy-les-Mines.

Sources

Source : France 3 Régions

Source : Politique de confidentialité de France Télévisions

Source d’origine : Voir la publication initiale

Date : 2026-02-01 10:10:00 — Site : france3-regions.franceinfo.fr

Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets

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Publié le : 2026-02-01 10:10:00 — Slug : cest-une-bonne-viande-la-viande-de-cheval-fait-son-retour-sur-les-etals-dans-le-puy-de-dome

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