Le souhait de manger plus sainement se heurte souvent à la crainte de voir les aliments se perdre. Selon une étude Ifop menée pour Liebherr, cette inquiétude conduit de nombreux Français à réduire leurs achats de produits frais, locaux ou de saison. La gestion des provisions et des dates de péremption pèse aussi sur l’organisation des repas.
Des intentions freinées au moment des courses
Réalisée en juillet 2026 auprès de 1 001 personnes, l’enquête indique que 80 % des Français considèrent le bien-manger comme une priorité. Mais 35 % disent avoir du mal à s’alimenter comme ils le voudraient.
La peur de ne pas consommer les aliments à temps influe sur les choix au supermarché. Ainsi, 68 % des répondants déclarent acheter moins de fruits frais qu’ils ne le souhaiteraient, et 66 % disent faire de même pour les légumes. La prudence concerne aussi la viande fraîche (57 %) et les produits locaux ou de saison (65 %).
Pour Yan Martial, directeur général de Liebherr France, les consommateurs composent entre plusieurs critères : « santé, plaisir, praticité et contraintes du quotidien ». Ces arbitrages peuvent également toucher la qualité des produits : 73 % des personnes interrogées déclarent renoncer à en acheter de meilleure qualité, notamment parce qu’ils coûtent plus cher et qu’elles craignent de les gaspiller.
La conservation, une préoccupation qui s’ajoute aux repas
Plus de la moitié des répondants estiment que la gestion des aliments constitue une contrainte importante. Elle comprend le suivi des dates de péremption, la planification des repas et l’organisation des courses. La préoccupation ne porte donc pas seulement sur la préparation des plats, mais aussi sur la gestion des stocks et la nécessité d’adapter les menus.
Liebherr met en avant le rôle du réfrigérateur dans cette organisation. Yan Martial estime qu’il doit être choisi en fonction des habitudes du foyer : fréquence des courses, nombre de personnes, place accordée aux produits frais et pratiques culinaires. L’étude souligne ainsi un frein concret à l’achat de frais : la crainte de ne pas pouvoir les conserver avant leur consommation.
Source : TF1 INFO – L'info pour tous et pour chacun (www.tf1info.fr)
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Auteur : Jeanne Martin
