La microbrasserie La Pastel s’installe à Dossenheim-sur-Zinsel et prépare un biergarten pour 2026
La brasserie artisanale La Pastel démarre ses premières productions dans le village, avec des bières locales et un projet de biergarten pour l’automne 2026.
La microbrasserie La Pastel, connue pour ses bières originales, vient de déménager ses équipements à Dossenheim-sur-Zinsel. Ce changement marque une étape vers plus d’autonomie alimentaire locale et pourrait dynamiser la vie associative du village. Les habitants et amateurs de produits locaux sont directement concernés par cette offre élargie et l’ouverture prochaine d’un espace convivial. Le biergarten, prévu pour l’automne 2026, offrira un nouveau lieu de rencontre et de dégustation, sous réserve du respect de la tranquillité du quartier.
Ce qu’il faut savoir
- Le fait : La brasserie La Pastel a transféré ses fermenteurs à Dossenheim-sur-Zinsel et prévoit d’ouvrir un biergarten en 2026.
- Qui est concerné : Les habitants du village, les amateurs de bières artisanales, les associations locales.
- Quand : Déménagement fin 2025, biergarten espéré à l’automne 2026.
- Où : Dossenheim-sur-Zinsel, ancienne forge, 11 rue du Printemps, France.
Chiffres clés
- 10 à 15 recettes de bières testées par la brasserie.
- Capacité de brassage passée de 50 à 500 litres grâce au fonds européen Leader.
Concrètement, pour vous
- Ce qui change : Arrivée de nouvelles bières locales, ouverture prévue d’un biergarten associatif.
- Démarches utiles : Aucune démarche spécifique signalée pour les consommateurs ; associations pourront proposer des plats lors des ouvertures.
- Risques si vous n’agissez pas : Aucun risque direct signalé.
- Exceptions : Limitation à une ou deux ouvertures mensuelles, fermeture à 22h pour préserver la tranquillité.
Contexte
La brasserie La Pastel, fondée en 2017 à Geiswiller, a déménagé ses installations dans l’ancienne forge de Dossenheim-sur-Zinsel fin 2025. Son fondateur, Christophe Mouhot, développe une gamme variée de bières, limonades et collaborations locales, privilégiant l’économie circulaire. Parmi ses créations figurent des bières au pain invendu, au moût de crémant, au chanvre d’Alsace et au grué de cacao. Le biergarten projeté vise à renforcer la convivialité locale, tout en limitant les nuisances pour le voisinage.
Ce qui reste à préciser
- Modalités précises d’accès et de fonctionnement du biergarten.
- Impact économique exact sur l’emploi et les commerces locaux.
Citation
« J’ai commencé avec un fût de 50 litres comme cuve de brassage. Puis je suis passé à 100 litres, 200 litres puis 500 litres grâce au fonds européen Leader. » — Christophe Mouhot
Sources
Source d’origine : Voir la publication initiale
Date : 2026-01-09 18:00:00 — Site : www.dna.fr
Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets
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Publié le : 2026-01-09 18:00:00 — Slug : dossenheim-sur-zinsel-apres-son-demenagement-la-microbrasserie-la-pastel-lance-ses-premieres-tournees-au-village
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