La meilleure galette des rois de France attire des foules à Courville-sur-Eure : un artisan bouleverse la tradition avec une recette unique

Un boulanger d’Eure-et-Loir a remporté le prix national de la meilleure galette des rois. Sa recette attire des clients de toute la région et dynamise le commerce local.

Un artisan de Courville-sur-Eure vient d’être sacré pour sa galette des rois aux amandes, modifiant la recette traditionnelle avec du beurre noisette. Ce succès attire des clients de loin, impactant directement l’activité des commerces locaux et l’économie de la petite ville. Pour les consommateurs, cela signifie une offre de qualité reconnue, mais aussi une demande accrue qui peut entraîner des ruptures de stock. Les professionnels du secteur observent un effet d’entraînement sur la fréquentation et les ventes pendant la période des vœux.

Ce qu’il faut savoir

• Le fait : Un boulanger d’Eure-et-Loir a été élu pour la meilleure galette des rois de France, grâce à une recette revisitée.
• Qui est concerné : Les consommateurs de galette, les commerçants locaux, les artisans boulangers.
• Quand : Décembre 2025 – janvier 2026 (remise du prix et période de forte demande).
• Où : Courville-sur-Eure, Eure-et-Loir, France.

Chiffres clés

• Jusqu’à 300 galettes produites chaque jour depuis le 1^er janvier 2026.
• 92 % des Français consomment de la galette des rois chaque année.
• Environ 60 millions de galettes vendues par an en France.
• La galette représente près de 15 % du chiffre d’affaires annuel des boulangers.

Concrètement, pour vous

• Ce qui change : Forte affluence dans la boulangerie primée, risque de rupture de stock.
• Démarches utiles : Se déplacer tôt ou réserver sa galette pour éviter les files d’attente.
• Risques si vous n’agissez pas : Galette rapidement épuisée, déplacements inutiles.
• Exceptions : Pas d’exception mentionnée pour l’accès à la galette primée.

Contexte

La galette des rois est un produit phare de la période des vœux en France. Le concours national récompense les artisans qui innovent tout en respectant la tradition de la frangipane. Gilles Lecointre, lauréat 2026, a ajouté du beurre noisette à la pâte feuilletée, un ingrédient absent des recettes classiques. Sa galette, légèrement parfumée au rhum et à la vanille, met l’accent sur le goût d’amande, critère principal du jury. Ce titre booste la notoriété de Courville-sur-Eure, commune de moins de 3 000 habitants, et dynamise le commerce local. Les fèves insérées dans chaque galette sont estampillées « meilleure galette de France ».

Ce qui reste à préciser

• Durée exacte de la forte affluence dans la boulangerie primée.
• Impact à long terme sur l’économie locale et la filière boulangère.

Citation

« On ajoute du beurre noisette dedans qu’on ne retrouve pas dans une pâte feuilletée traditionnelle. » — Gilles Lecointre, artisan boulanger de Courville-sur-Eure, lauréat du prix de la meilleure galette de France

Sources

Source : Franceinfo

Source : Fédération des Entreprises de Boulangeries

Source : Fédération des Entreprises de Boulangeries

Source d’origine : Voir la publication initiale

Date : 2026-01-09 19:31:00 — Site : france3-regions.franceinfo.fr

Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets

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Publié le : 2026-01-09 19:31:00 — Slug : elle-a-un-petit-truc-en-plus-cette-galette-des-rois-a-ete-elue-la-meilleure-de-france

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