La Maison Bouillet sort de la sauvegarde : le pâtissier lyonnais relance son activité après une année sous pression
Mise à jour le 2026-01-06 20:16:00 : La Maison Bouillet retrouve son autonomie après une procédure de sauvegarde, marquant un tournant pour l’emploi et l’économie locale.
Le tribunal des activités économiques a homologué ce mardi la sortie de la procédure de sauvegarde de la Maison Bouillet. Cette décision concerne directement les salariés, les clients et les partenaires de l’entreprise. Après une année 2025 difficile, la société peut désormais envisager l’avenir sur des bases assainies. Les prochaines étapes viseront à consolider cette relance.
Ce qu’il faut savoir
- Le fait : La Maison Bouillet sort officiellement de la procédure de sauvegarde.
- Qui est concerné : Les salariés, clients et fournisseurs de la Maison Bouillet.
- Quand : Décision prise le 6 janvier 2026.
- Où : Lyon et Miribel, France.
Chiffres clés
- Janvier 2025 : début de la procédure de sauvegarde
- 6 janvier 2026 : homologation de la sortie de sauvegarde
Concrètement, pour vous
- Ce qui change : La Maison Bouillet poursuit son activité sur des bases financières stabilisées.
- Démarches utiles : Aucune démarche spécifique annoncée pour les clients ou partenaires.
- Risques si vous n’agissez pas : Non mentionné.
- Exceptions : Non mentionné.
Contexte
En janvier 2025, Sébastien Bouillet avait sollicité la sauvegarde de l’entreprise suite à d’importants investissements, notamment à l’atelier-boutique de Miribel. L’année 2025 a été marquée par de nombreux défis pour l’équipe. La validation de la sortie de sauvegarde ouvre un nouveau chapitre pour la Maison Bouillet, qui vise désormais la consolidation et la croissance.
Ce qui reste à préciser
- Les détails sur la stratégie de relance à moyen terme.
- L’impact précis sur l’emploi et les futurs investissements.
Citation
« Je suis heureux et soulagé que le tribunal des activités économiques ait validé la sortie de la procédure de sauvegarde de la Maison Bouillet. L’année 2025 a été marquée par de nombreux défis et a nécessité des efforts considérables, mobilisant l’ensemble de nos équipes Cela n’a pas été facile, loin de là. Mais on a tenu en se remettant chaque jour en question. Je tiens à remercier sincèrement tous nos collaborateurs qui ont été au rendez-vous et qui n’ont rien lâché. J’ai également été très bien entouré et conseillé tout au long de ce processus. La Maison Bouillet ouvre aujourd’hui un nouveau chapitre sur des bases saines qui vont nous permettre d’envisager de nouvelles perspectives. Cette procédure de sauvegarde a été un formidable antibiotique et nous avons eu la chance de pouvoir bénéficier de cette aide précieuse. Le travail n’est pas terminé et nous devons continuer à consolider nos acquis, mais c’est avec un second souffle que nous entamons cette année 2026 » — Sébastien Bouillet, 6 janvier 2026.
Sources
Source d’origine : Voir la publication initiale
Date : 2026-01-06 20:16:00 — Site : www.lyonpremiere.fr
Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets
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Publié le : 2026-01-06 20:16:00 — Slug : lyon-la-maison-bouillet-sort-de-sa-procedure-de-sauvegarde
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