La Foire au Jambon de Bayonne 2026 : Un Concours Incontournable pour les Amateurs de Gastronomie

Mise à jour le 2026-03-29 07:34:00 : La Foire au Jambon de Bayonne se déroulera du 23 au 26 avril 2026, avec un concours très attendu.

La Foire au Jambon de Bayonne revient du 23 au 26 avril 2026 pour célébrer l’un des fleurons de la gastronomie basque. Comme le veut la tradition, les festivités s’ouvriront avec un temps fort très attendu : le concours du meilleur jambon fermier, organisé le jeudi 23 avril.

Véritable coup d’envoi de la foire, ce concours met à l’honneur les savoir-faire artisanaux et la qualité des productions locales.

Ce qu’il faut savoir

• Le fait : Le concours du meilleur jambon fermier se tiendra à Bayonne.
• Qui est concerné : Tous les producteurs particuliers de jambon.
• Quand : Jeudi 23 avril 2026.
• Où : Bayonne, France.

Déroulé du concours

Les participants sont attendus le jeudi 23 avril 2026 entre 7h30 et 8h30 sur le carreau des Halles, afin d’y présenter leur jambon pour le concours. Ils pourront bénéficier de la gratuité du stationnement pour la journée, d’un café de bienvenue sur le site du quai Roquebert et d’un déjeuner convivial offert au Cercle Taurin bayonnais.

Ce concours valorise des jambons issus de productions fermières, élaborés dans le respect des traditions et des méthodes artisanales.

Au lancement, le jury vérifie si le jambon est « bayonnable ». Les membres testent les jambons au moyen d’une fine sonde pour apprécier la qualité.

Le concours se clôt avec l’annonce du palmarès et la vente aux enchères publiques du jambon ayant remporté le premier prix. La remise des prix est prévue le jeudi 23 avril à 12h sur la terrasse de l’espace restaurant du chapiteau de l’esplanade Roland-Barthes.

Retour sur 2025

L’édition précédente témoigne de l’engouement pour cette compétition :

• 25 jambons fermiers présentés par des producteurs locaux.
• Lauréate : Amélie Etchepare (Urepel).
• Jambon primé : pièce remarquable de plus de 14 kg.

Au-delà du concours, la Foire au Jambon transforme Bayonne en capitale gourmande pendant plusieurs jours : dégustations de jambon de Bayonne, marché de producteurs, animations musicales et festives, démonstrations de découpe et savoir-faire.

Professionnels, producteurs et grand public s’y retrouvent dans une ambiance chaleureuse et authentique.

À ne pas manquer : le jeudi 23 avril 2026, pour vivre en direct le lancement de la Foire au Jambon et célébrer l’excellence du jambon fermier.

Un rendez-vous gourmand et emblématique qui perpétue, année après année, l’esprit de tradition et de partage au cœur du Pays basque.

Sources

Source : France Bleu

Source d’origine : Voir la publication initiale

Date : 2026-03-29 07:34:00 — Site : www.francebleu.fr

Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets

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Publié le : 2026-03-29 07:34:00 — Slug : foire-au-jambon-de-bayonne-2026-le-concours-du-meilleur-jambon-fermier-lance-les-festivites-ici

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