Au cœur du plateau du Larzac, dans l’Aveyron, La Couvertoirade conserve une enceinte médiévale, des ruelles de pierre et un château lié à l’histoire des Templiers. Classé parmi les « Plus Beaux Villages de France », le village témoigne aussi du passage des Hospitaliers, qui ont notamment construit ses remparts au XVe siècle.
Une cité façonnée par les Templiers et les Hospitaliers
Le château, édifié au XIIe siècle par les Templiers, domine le village. Le donjon et les vestiges du château sont classés au titre des monuments historiques depuis le 26 mai 1945.(whc.unesco.org)
Les remparts, construits par les Hospitaliers au XVe siècle, encerclent un ensemble de ruelles et de demeures bâties aux XVIe et XVIIe siècles. L’église, entourée de stèles discoïdales, conserve des clefs de voûte ornées de la croix de l’ordre de Malte.
Longtemps délaissée, La Couvertoirade a conservé une grande partie de son aspect ancien. Le château est une propriété privée, mais il est ouvert au public ; son donjon, lui, est habité. Perché au-dessus du village, l’édifice offre un point de vue sur les environs.
Artisans et promenades autour du village
La visite peut aussi se prolonger dans les échoppes et auprès des artisans du village. Le tourisme de l’Aveyron mentionne notamment les potiers, les boulangers et les fileuses de laine. Dans les environs, des sentiers conduisent vers un moulin à vent, le rocher des Conques et une lavogne — un abreuvoir traditionnel — où viennent boire les brebis.
La Couvertoirade réunit ainsi plusieurs facettes du Larzac : un patrimoine médiéval marqué par les ordres religieux, des maisons plus tardives et des paysages liés à l’activité pastorale.
Source : Ouest France.fr – L'actualité en direct, en continu et en images (www.ouest-france.fr)
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