Schweighouse-sur-Moder : La boulangerie « L’Atelier du pain perdu » se spécialise dans le pain bio
Mise à jour le 2025-11-22 12:00:00 : La boulangerie « L’Atelier du pain perdu » a ouvert ses portes fin juillet. Cette initiative vise à améliorer la digestion du gluten pour de nombreux clients.
L’Atelier du pain perdu, boulangerie-pâtisserie reprise par Laura Riedinger et Alexis Blanck, a ouvert ses portes fin juillet après quelques travaux au 42, rue du Général-de-Gaulle à Schweighouse-sur-Moder. Le commerce, qui a été inauguré ce vendredi 21 novembre, s’est spécialisé dans le pain aux blés anciens non-hybrides, cultivés en permaculture et bio, et au levain naturel avec de longue fermentation. « Cela permet une meilleure assimilation et digestion du gluten », explique Laura. « Nous voyons d’ailleurs de plus en plus de personnes venant chez nous car ils arrivent à nouveau à manger du pain. »
Ce qu’il faut savoir
- Le fait : La boulangerie se spécialise dans le pain bio pour une meilleure digestion.
- Qui est concerné : Les clients sensibles au gluten.
- Quand : Ouverture fin juillet 2025.
- Où : Schweighouse-sur-Moder, France.
Concrètement, pour vous
- Ce qui change : Amélioration de la digestion du gluten pour les clients.
Contexte
La boulangerie « L’Atelier du pain perdu » se concentre sur des méthodes de production respectueuses de l’environnement, en utilisant des blés anciens et du levain naturel. Cela répond à une demande croissante de produits plus digestes et sains.
Citation
« Cela permet une meilleure assimilation et digestion du gluten » — Laura Riedinger, 21 novembre 2025.
Sources
« L’article est apparu en premier ici »
Date de publication : 2025-11-22 12:00:00
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Article vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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