La Boulangerie A Noste brille au premier concours des chocolatines des Pyrénées-Atlantiques

Mise à jour le 2026-03-26 10:22:00 : La Boulangerie A Noste à Arthez de Béarn a remporté la deuxième place au premier concours départemental des chocolatines.

Dans la douce chaleur des boulangeries de la région, la chocolatine, cette viennoiserie tant aimée, a pris une place particulière. Pierre et Sarah, de la Boulangerie A Noste à Arthez de Béarn, viennent de décrocher la deuxième place au concours départemental des meilleures chocolatines des Pyrénées-Atlantiques, une belle réussite pour eux, après une victoire en début d’année pour leur galette des rois. Mais qu’est-ce qui fait la différence entre une bonne chocolatine et une chocolatine d’exception ? C’est ce qu’on a découvert au cours de cet échange délicieux.

Un Concours Récemment Inauguré

Cette année, pour la première fois, la Fédération des Boulangers et Pâtissiers des Pyrénées-Atlantiques a lancé un concours pour élire la meilleure chocolatine, à côté du traditionnel concours du croissant. Pierre nous explique les critères stricts : une chocolatine faite maison, avec une pâte feuilletée de qualité et un chocolat savoureux, pesant entre 55 et 65 grammes pour être éligible.

Le Processus de Fabrication : L’Artisanat à l’Honneur

Pour réussir une chocolatine, chaque étape compte. La pâte feuilletée, bien différente de celle utilisée pour la galette des rois, repose sur une méthode de préparation minutieuse. Pierre et Sarah utilisent un laminoir pour étaler la pâte à une épaisseur parfaite, avant de l’enrouler autour de deux morceaux de chocolat. Chaque chocolatine est façonnée à la main, et le processus dure deux jours, entre la préparation de la pâte et la cuisson, pour garantir une texture légère et aérée, avec un goût inimitable.

Le Podium et L’Avenir : Une Belle Surprise

Malgré la forte concurrence, Pierre et Sarah se sont retrouvés sur la deuxième marche du podium, derrière la boulangerie T’M le Pain à Anglet – Pays Basque. La compétition était serrée, mais leur savoir-faire a su séduire le jury. Pour l’avenir, Pierre prévoit déjà de peaufiner encore leurs recettes et de se préparer pour de futurs concours.

Les Chocolatines : Un Savoir-Faire Familial

La chocolatine, comme toutes les viennoiseries de la Boulangerie A Noste à Arthez de Béarn, est une véritable passion familiale. Pierre et son équipe, dirigée par son épouse Sarah, mettent un soin particulier à offrir des produits de qualité, avec des ingrédients soigneusement sélectionnés. En fin de semaine, les visiteurs de la boulangerie peuvent non seulement déguster des chocolatines, mais aussi des croissants, des pains au chocolat, et une variété de pâtisseries faites maison, toutes aussi délicieuses.

Ce concours, bien qu’il n’ait pas encore sa place dans les grands événements nationaux, fait la fierté des artisans boulangers et pâtissiers locaux, et offre une belle visibilité aux produits faits maison.

Ce qu’il faut savoir

• Le fait : La Boulangerie A Noste a remporté la deuxième place au concours des chocolatines.
• Qui est concerné : Les boulangers et pâtissiers des Pyrénées-Atlantiques.
• Quand : Concours inaugural en 2026.
• Où : Pyrénées-Atlantiques, France.

Sources

Source : France Bleu

Source d’origine : Voir la publication initiale

Date : 2026-03-26 10:22:00 — Site : www.francebleu.fr

Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets

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Publié le : 2026-03-26 10:22:00 — Slug : le-bearn-decroche-2-medailles-au-premier-concours-departemental-de-la-meilleure-chocolatine-ici

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