La bouchée à la reine : un plat alsacien qui séduit toute l’année
Mise à jour le 2026-01-10 12:03:00 : La bouchée à la reine, emblème de la gastronomie alsacienne, est servie toute l’année au Restaurant de la gare à Mundolsheim.
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La bouchée à la reine est un plat traditionnel alsacien, prisé surtout en hiver. Cependant, Sylvain Scherer, chef du Restaurant de la gare à Mundolsheim, affirme qu’il est servi toute l’année. En octobre dernier, près de 400 bouchées ont été préparées.
Ce qu’il faut savoir
- Le fait : La bouchée à la reine est un plat signature du Restaurant de la gare.
- Qui est concerné : Les amateurs de gastronomie alsacienne.
- Quand : Disponible toute l’année.
- Où : Mundolsheim, Alsace.
Chiffres clés
- Près de 400 bouchées servies en octobre 2022.
Concrètement, pour vous
- Ce qui change : La bouchée à la reine est accessible toute l’année.
- Démarches utiles : Réserver une table au Restaurant de la gare.
Contexte
La bouchée à la reine est un plat emblématique de la gastronomie alsacienne. Sylvain Scherer a remporté le prix de la meilleure bouchée à la reine lors d’un concours en septembre 2019, à la Foire européenne de Strasbourg. Ce plat est apprécié pour son côté réconfortant et nostalgique.
Ce qui reste à préciser
- Les ingrédients spécifiques de la recette.
- Les autres plats proposés par le Restaurant de la gare.
Citation
« La bouchée à la reine plaît parce qu’elle est à la fois gourmande et rassurante. » — Sylvain Scherer, chef, janvier 2026.
Sources
Source d’origine : Voir la publication initiale
Date : 2026-01-10 12:03:00 — Site : www.lalsace.fr
Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets
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Publié le : 2026-01-10 12:03:00 — Slug : mundolsheim-dans-le-restaurant-de-sylvain-scherer-la-bouchee-a-la-reine-en-son-royaume
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