Immersion chez un chocolatier martiniquais pour les fêtes de fin d’année
Mise à jour le 2025-12-26 17:00:00 : Le chocolat est un incontournable des fêtes de fin d’année en Martinique. Philippe Jean Marie Alphonsine, artisan chocolatier, propose une expérience unique sur son domaine au Robert.
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Le chocolat est un incontournable des fêtes de fin d’année en Martinique. Philippe Jean Marie Alphonsine, artisan chocolatier, invite les visiteurs à découvrir la transformation de la fève en chocolat traditionnel. Cette immersion permet de comprendre le long processus de transformation du cacao, du fruit à la tablette. Les participants apprennent également à cueillir les cabosses et à apprécier les saveurs authentiques du cacao martiniquais.
Ce qu’il faut savoir
- Le fait : Le chocolat est essentiel durant les fêtes de fin d’année en Martinique.
- Qui est concerné : Les visiteurs et amateurs de chocolat.
- Quand : Saison des fêtes de fin d’année.
- Où : Au Robert, Martinique.
Chiffres clés
- 900 kg de cabosses récoltées cette année.
- Objectif de dépasser une tonne en 2026.
Concrètement, pour vous
- Ce qui change : Découverte de la transformation du chocolat et des saveurs locales.
- Démarches utiles : Participer aux visites sur le domaine.
Contexte
Le chocolat est un indispensable des fêtes de fin d’année, et en Martinique, cette saison rime avec mise en valeur du cacao local. Sur son domaine au Robert, l’artisan Philippe Jean Marie Alphonsine invite visiteurs et amateurs à découvrir, étape par étape, la transformation de la fève en chocolat traditionnel, tout en partageant l’histoire, les savoir-faire et les saveurs authentiques du cacao martiniquais.
Ce qui reste à préciser
- Non précisé
- Non précisé
Citation
« J’aurai pu ajouter de la noix de coco ou de la noix de cajou, mais juste ça, c’est tout simple. » — Philippe Jean Marie Alphonsine, artisan en transformation de cacao
Sources
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Date de publication : 2025-12-26 17:00:00
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Article vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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