Ils vont passer de bonnes fêtes : les producteurs de foie gras dans le rush de fin d’année
Mise à jour le 2025-12-21 10:13:00 : À Mezerville, le Gaec de Bérengou ouvre ses portes pour les fêtes, attirant de nombreux visiteurs. La production de foie gras atteint son pic à l’approche de Noël.
À quelques jours de Noël, les visiteurs se pressent dans la Piège audoise. À Mezerville, le Gaec de Bérengou reçoit curieux et gourmands venus parfois de loin. Ici, le foie gras ne se découvre pas derrière une vitrine, mais au cœur d’une exploitation familiale qui mise sur la vente directe et la transmission.
Ce qu’il faut savoir
- Le fait : Le Gaec de Bérengou ouvre ses portes pour les fêtes de fin d’année.
- Qui est concerné : Les producteurs de foie gras et les consommateurs.
- Quand : Décembre, période clé de l’année pour la production.
- Où : Mezerville, dans l’Aude.
Chiffres clés
- Près des deux tiers de la production annuelle se réalise durant les derniers mois de l’année.
Concrètement, pour vous
- Ce qui change : Augmentation de l’activité des producteurs de foie gras.
- Démarches utiles : Visiter les exploitations pour découvrir la production.
- Risques si vous n’agissez pas : Ne pas profiter des produits locaux de qualité.
Contexte
À Mezerville, dans l’Aude, le Gaec de Bérengou ouvre ses portes à l’approche des fêtes. Les visiteurs viennent comprendre comment sont produits foie gras, conserves et volailles. Pour cette exploitation familiale, décembre concentre l’essentiel de l’activité annuelle.
Citation
« C’est un plaisir de voir les gens qui sont contents d’avoir fait cette visite et d’avoir compris tout le cheminement avant d’arriver dans la conserve. Ils vont passer de bonnes fêtes, ils vont se régaler. » — Murielle Tardieu, 2025-12-21
Sources
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Date de publication : 2025-12-21 10:13:00
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Article vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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