01.01.2026 Cédric Balcon-Hermand 29 Views 0 Comments

Fruits et légumes : pourquoi le frigo peut ruiner le goût de vos tomates et comment éviter le gaspillage

Mettre les tomates au frigo leur fait perdre jusqu’à 2/3 de leur goût. Impact direct sur votre plaisir et votre budget.

Conserver certains fruits et légumes au réfrigérateur n’est pas toujours une bonne idée. Les tomates, par exemple, perdent une grande partie de leur saveur au froid. Cette erreur courante peut réduire la qualité de vos repas et entraîner du gaspillage alimentaire. Pour préserver votre santé et votre portefeuille, il est essentiel de connaître les bons gestes.

Ce qu’il faut savoir

Le fait : Les tomates perdent jusqu’à 2/3 de leur goût lorsqu’elles sont placées au réfrigérateur.
Qui est concerné : Tous les consommateurs de fruits et légumes, en particulier ceux qui achètent des légumes d’été.
Quand : Information valable dès l’achat et la conservation à domicile.
Où : Partout où l’on consomme des tomates et légumes d’été.

Chiffres clés

Les tomates perdent jusqu’à 2/3 de leur goût au frigo

Concrètement, pour vous

Ce qui change : Il est conseillé de conserver les tomates et légumes d’été à température ambiante.
Démarches utiles : Acheter ces légumes peu de temps avant consommation pour éviter qu’ils ne pourrissent.
Risques si vous n’agissez pas : Perte de goût, gaspillage alimentaire, perte d’argent.
Exceptions : Non mentionnées.

Contexte

Contrairement à une idée reçue, le froid du frigo n’est pas bénéfique pour tous les fruits et légumes. Les tomates et autres légumes d’été, comme les poivrons et aubergines, doivent être conservés à température ambiante pour préserver leur goût. Il est donc préférable de les acheter en petite quantité, juste avant de les consommer, afin d’éviter qu’ils ne s’abîment.

Ce qui reste à préciser

Quels autres fruits ou légumes perdent aussi leur goût au frigo ?
Existe-t-il des astuces pour prolonger la conservation sans perte de saveur ?

Citation

« Les tomates perdent jusqu’à 2/3 de leur goût au frigo. Mieux vaut les conserver à température ambiante, tout comme les autres légumes d’été (poivrons, aubergines, etc.). Mais attention, il faudra les acheter peu de temps avant de les consommer sinon ils risquent de pourrir ! »