Découvrez le velouté de châtaigne et céleri pour un automne réconfortant
Mise à jour le 2025-10-24 10:22:00 : L’automne s’invite dans votre assiette avec une recette réconfortante. Ce velouté de châtaigne et céleri est facile à réaliser et parfait pour se réchauffer.
Ce plat allie la douceur du céleri à la richesse des châtaignes, offrant une expérience gustative unique. Idéal pour les repas de saison, ce velouté saura ravir vos proches. Préparez-vous à savourer un moment de bonheur culinaire.
Ce qu’il faut savoir
- Le fait : Une recette de velouté alliant céleri et châtaigne.
- Qui est concerné : Les amateurs de cuisine de saison.
- Quand : Automne 2025.
Chiffres clés
- 300 g de céleri en morceaux
- 500 g de châtaignes cuites
Concrètement, pour vous
- Ce qui change : Une recette simple et rapide pour régaler vos proches.
- Démarches utiles : Suivez les étapes de préparation pour réaliser le velouté.
Contexte
Ce velouté est une excellente manière de profiter des produits de saison. Le céleri, souvent oublié, apporte une touche de fraîcheur, tandis que la châtaigne enrichit la texture du plat.
Les étapes de la recette
Pour réaliser ce délicieux velouté, voici les ingrédients nécessaires :
- 100 g d’oignon
- 25 g de beurre
- 300 g de céleri en morceaux (céleri boule ou en branche)
- 500 g de châtaignes cuites (fraîches ou en bocal)
- 800 g d’eau
- Bouillon de poule (de préférence fait maison)
- Sel et poivre au goût
- 200 à 300 g de crème fraîche (ou crème végétale selon les préférences)
Préparation :
- Faire revenir les oignons : Commencez par mixer les oignons dans le robot culinaire. Ajoutez ensuite le beurre et faites revenir les oignons pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ajouter le céleri : Coupez le céleri en morceaux, puis ajoutez-le au bol du robot. Laissez cuire pendant 5 minutes.
- Ajouter la châtaigne et l’eau : Une fois le céleri bien doré, ajoutez les châtaignes cuites et l’eau. Ajoutez également le bouillon de poule, du sel et du poivre. Lancez la cuisson pendant 20 minutes.
- Mixer et servir : Après la cuisson, ajoutez la crème fraîche et mixez pendant une minute pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Présentation : Servez ce velouté dans de beaux bols ou assiettes, et parsemez-le de morceaux de châtaigne grillés et de petites feuilles de céleri. Pour une touche finale, ajoutez un filet d’huile d’olive sur le dessus.
La recette de Sophie, un vrai régal
Sophie nous garantit que cette recette de velouté fait maison « aussi simple qu’un jeu d’enfant », saura apporter une note réconfortante à vos repas d’automne. Cette recette est idéale pour ceux qui souhaitent régaler leurs proches tout en restant dans une simplicité gourmande.
Sources
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Date de publication : 2025-10-24 10:22:00
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Article vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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