Découvrez la recette savoureuse du riz aux légumes de Christine Campadieu
Mise à jour le 2026-03-13 12:00:00 : Christine Campadieu partage une recette de riz aux légumes qui ravira vos papilles et enrichira vos repas.
Table Of Content
Cette recette simple et saine est idéale pour ceux qui cherchent à varier leur alimentation tout en restant dans un budget raisonnable.
Ce qu’il faut savoir
- Le fait : Christine Campadieu propose une recette de riz aux légumes nutritive.
- Qui est concerné : Les amateurs de cuisine végétale et saine.
- Quand : Disponible dès maintenant.
- Où : En France et partout où l’on cuisine.
Ingrédients pour 3 personnes
1 oignon, 1 fenouil ou 5 blettes de couleur, 6 à 8 shitakés, 2 gousses d’ail, 1 noix de gingembre, 3 c. à s. de sauce tomate, 2 c. à s. de graines de tournesol, 4 brins de persil plat, 2 verres (environ 200 g) de riz rond bomba ou arborio, 4 verres de bouillon de légumes ou de poule, huile d’olive, sauce soja, piment d’Espelette.
Préparation
Peler et hacher l’oignon et l’ail. Peler et râper le gingembre. Tailler le fenouil (ou les blettes) et les shitakés en petits dés. Ne pas rincer le riz, car on a besoin de tout son amidon. Faire chauffer le bouillon et réserver au chaud.
Dans une poêle ou une sauteuse, faire suer l’oignon dans un filet d’huile d’olive, ajouter le fenouil (ou les blettes), puis les shitakés, l’ail, le gingembre et les graines de tournesol. Assaisonner légèrement et laisser cuire quelques minutes. Incorporer la sauce tomate, puis ajouter le riz. La tradition pour mesurer le riz est de le verser en une grosse croix par-dessus les légumes.
Mélanger, faire revenir d’abord le riz avec les légumes à sec. Ajouter un trait de sauce soja, quelques pincées de piment d’Espelette, puis verser le bouillon chaud par-dessus. Le liquide doit recouvrir les légumes à une demi-phalange, pas plus. Mélanger une fois, porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 15 minutes sur feu doux, sans remuer. Éteindre le feu, et laisser le riz gonfler à couvert encore 10 à 15 minutes.
Contexte
Cette recette s’inscrit dans une tendance croissante vers une alimentation plus saine et végétale, répondant aux préoccupations nutritionnelles actuelles.
Sources
Source d’origine : Voir la publication initiale
Date : 2026-03-13 12:00:00 — Site : www.lemonde.fr
Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets
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Publié le : 2026-03-13 12:00:00 — Slug : le-riz-aux-legumes-la-recette-de-christine-campadieu
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