Découvrez la recette rapide des lentilles-saucisses, un plat réconfortant en 30 minutes
Mise à jour le 2025-11-15 10:15:00 : Préparez un petit salé savoureux sans attendre des heures. Voici une recette prête en 30 minutes.
Ni dessalage ni cuisson longue, cette version du petit salé est beaucoup plus facile à préparer. On vous souffle la recette prête en 30 minutes.
Dessalez la viande pendant 2 h dans un grand volume d’eau froide, puis faites-la cuire à l’eau 2 h en écumant régulièrement… Eh oui, le petit salé se mérite. Cette spécialité auvergnate à base de lentilles, saucisses et autres charcuteries ne s’improvise pas au dernier moment. Comme la plupart des recettes à l’ancienne, elle prend du temps. En revanche, on connaît une variante beaucoup plus rapide : « C’est hyper simple et ultra-réconfortant ! », témoigne Hugo, alias @Whooghy’s sur les réseaux sociaux. Le cuisinier nous a soufflé sa version prête en 30 minutes : les lentilles-saucisse express.
Les ingrédients pour préparer les lentilles-saucisses express
Voici les quantités pour régaler au moins 2 personnes.
- 1 saucisse de Morteau d’environ 20 cm de long
- 250 g de lentilles
- 1 l de bouillon de légumes
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 gousse d’ail
- 1 branche de céleri
- Sel
- Poivre
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 branche de thym
La préparation des lentilles-saucisses express de Whooghy’s
Lentilles, légumes, saucisse, le cuisinier fait cuire tous les ingrédients dans une seule et même cocotte. Ainsi, on optimise le temps de cuisson, mais aussi la vaisselle !
- Hachez la gousse d’ail, découpez l’oignon, la carotte et la branche de céleri en julienne (en petits dés).
- Dans une cocotte, faites dorer les légumes avec un morceau de beurre et un filet d’huile d’olive. Faites-les revenir 3 min à feu moyen. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de piment d’Espelette.
- Versez ensuite les lentilles, mouillez avec le bouillon de légumes et plongez-y la saucisse de Morteau. Ainsi, la saucisse va diffuser tous ses parfums à la cuisson, témoigne Whooghy’s sur Instagram. Ajoutez la branche de thym, couvrez et laissez mijoter pendant 30 min.
Découpez la saucisse en tranches et servez dans une assiette creuse avec une cuillère de moutarde. Vous nous en direz des nouvelles !
Bon à savoir : inutile de piquer la saucisse, avec cette méthode de cuisson à l’eau, elle ne risque pas d’exploser en vol et elle garde tout son moelleux.
En 30 minutes, le tour est joué : un plat rustique, savoureux et plein de caractère, sans passer l’après-midi derrière les fourneaux. La preuve que même les recettes de grand-mère peuvent se plier à la vitesse moderne, sans rien perdre de leur charme. Avec ses lentilles fondantes et sa saucisse moelleuse, cette version express a tout du petit salé… sans l’attente.
Ce qu’il faut savoir
- Le fait : Une recette de lentilles-saucisses prête en 30 minutes.
- Qui est concerné : Les amateurs de cuisine rapide et réconfortante.
- Quand : Dès maintenant, pour vos repas quotidiens.
- Où : Partout en France.
Sources
Source d’origine : Voir la publication initiale
Date : 2025-11-15 10:15:00 — Site : cuisine.journaldesfemmes.fr
Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets
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Publié le : 2025-11-15 10:15:00 — Slug : fini-la-cuisson-interminable-ces-lentilles-saucisses-express-sont-aussi-bonnes-que-celles-de-nos-grands-meres
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