Découvrez la recette irrésistible des cookies sarrasin aux pépites de chocolat

Mise à jour le 2026-03-06 16:08:00 : Les cookies sarrasin aux pépites de chocolat séduisent de plus en plus de gourmands. Voici une recette à essayer !

Ces derniers temps, j’ai été prise d’une folie « cookies ». On a les frénésies et les évitements qu’on peut, et là clairement, j’avais décidé que déguster de temps à autres un très bon cookie pourrait apporter quelque chose de bien dans ma vie. Me voilà donc partie à en acheter de ci, de là dans les boutiques grenobloises. Mention spéciale pour les cookies sarrasin pépites de chocolat de l’atelier Forma et de la boulangerie Décibel. Pas mal aussi : le cookie vegan graines et chocolat 85 % d’Adélaïde Cookies. En revanche, je tairai les noms des lieux où j’ai demandé un cookie, et où j’ai obtenu un sablé ou un biscuit collant.

Je ne vais pas rentrer ici dans le débat de : un cookie doit-il être croustifondant, chewy, croustimoelleux ? Un cookie doit être comme on aime qu’il soit. Et moi en ce moment j’aime quand ils sont denses, épais, et pas tout à fait assez cuits à l’intérieur. J’ajoute que je n’aime pas plus que ça le goût du beurre cuit. Et s’ils peuvent aussi être « pas trop sucrés », me voilà pleinement conquise.

Enthousiasmée par tous les éloges entendus sur les cookies du restaurant parisien Mokonuts, j’ai testé la recette donnée sur le site de Radio France. On va dire que ça ne cochait pas vraiment toutes mes cases, même si c’était pas mal. J’ai bien aimé cette idée de laisser la pâte reposer longtemps au frigo avant de la cuire, pour que les saveurs se développent et que la texture soit vraiment top. Je comprends mieux maintenant pourquoi on voit certains personnages de séries anglo-saxonnes déguster de la cookie dough crue à la petite cuillère… Ca peut effectivement être un bon truc à avoir toujours dans son frigo pour pouvoir se cuire un petit cookie n’importe quand (y a-t-il des gens qui font ça ?).

J’ai ensuite partagé la question suivante sur Instagram : c’est quoi, votre meilleure recette de cookie, et est-ce qu’elle matcherait avec mes critères ? Comme j’ai de la chance, on m’en a suggéré quelques-unes, et Flora m’a proposé celle ci-dessous. Voilà qu’elle est, de surcroît, sans gluten. Toujours bon à prendre pour varier un peu, non ?

J’ai adoré ces cookies, ils ont coché toutes mes cases 🙂

Tiens, j’y pense, ça vous intéresserait un ebook de recettes sans gluten simples et vraiment utiles au quotidien ? Du genre pas la salade de carottes râpées, mais plutôt le pain quotidien, les bons biscuits, la pâte à gaufre qui se tient et autres petites et grandes choses qu’on a souvent envie de remplacer ?

Allez, pour aujourd’hui, c’est cookie. Donnez m’en des nouvelles !

Et merci à toi Flora 🙂

Voici la recette des cookies sarrasin pépites de chocolat :

100 g d’huile de coco désodorisée ou de beurre
75 g de sucre complet
1 œuf
175 g de farine de sarrasin
1 c. à café de poudre à lever
125 g de pépites de chocolat noir

Préchauffer le four à 180 °C. Y mettre l’huile ou le beurre pour le faire fondre légèrement. Placer dans un saladier et battre à la fourchette avec le sucre. Ajouter l’œuf et 1 pincée de fleur de sel. Bien mélanger, puis ajouter la farine, la poudre à lever et les pépites de chocolat. Une fois la pâte homogène, on peut la garder un peu au frigo (pas obligé). Former 8 à 9 grosses boules. Les aplatir légèrement, mais pas trop, sur une plaque de cuisson (elles vont un peu s’étaler à la cuisson). Enfourner pour 15 min. Laisser refroidir sur une grille.