Découvrez la recette du curry de poulet de Shaun Kelly, un plat savoureux et réconfortant
Mise à jour le 2026-02-27 11:18:00 : Le chef australien Shaun Kelly partage sa recette de curry de poulet, un plat riche en saveurs et en couleurs.
Table Of Content
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Ce qu’il faut savoir
- Le fait : Shaun Kelly propose une recette de curry de poulet facile à réaliser.
- Qui est concerné : Les amateurs de cuisine et de plats épicés.
- Quand : Recette publiée le 27 février 2026.
- Où : Partout dans le monde, à la maison.
Chiffres clés
- Pour 3 à 4 personnes.
Concrètement, pour vous
- Ce qui change : Une nouvelle recette à ajouter à votre répertoire culinaire.
- Démarches utiles : Suivre la recette étape par étape.
- Risques si vous n’agissez pas : Manquer une occasion de découvrir un plat délicieux.
Contexte
Le curry de poulet est un plat traditionnel apprécié dans de nombreuses cultures. Cette recette de Shaun Kelly met en avant des ingrédients frais et des épices aromatiques, offrant une expérience culinaire unique.
Préparation
Egoutter le riz mis à tremper la veille et le placer dans un panier vapeur en bambou tapissé de papier sulfurisé. Cuire à la vapeur 40 minutes, en le retournant à mi-cuisson. Préparer la pâte : émincer les ingrédients et les écraser au mortier, en les ajoutant dans l’ordre indiqué, jusqu’à obtenir une pâte fine.
Ingrédients
Pour la pâte : 1 morceau de gingembre râpé, 1 échalote, 1 gousse d’ail, 1 tige de citronnelle, 1 c. à c. de piment séché (trempé dans un peu d’eau chaude), 1 c. à c. de cumin, 1 c. à c. de curcuma, 1 c. à c. de pâte de crevettes.
Pour le curry : Huile de coco, 2 cuisses de poulet, 1 anis étoilé, 1 c. à s. de sucre de palme concassé, 1 c. à s. de sauce nuoc-mâm, 500 ml de bouillon de poulet.
Pour la garniture : 3 ou 4 échalotes, peaux de poulet frites, 1 tomate fraîche coupée en dés, ½ bouquet de coriandre, 1 citron vert, 2 tasses de riz gluant.
Sources
Source d’origine : Voir la publication initiale
Date : 2026-02-27 11:18:00 — Site : www.lemonde.fr
Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets
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Publié le : 2026-02-27 11:18:00 — Slug : le-curry-de-poulet-la-recette-du-chef-australien-shaun-kelly
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