Découvrez la cuisine insolite des entrailles avec Blandine Vié

Mise à jour le 2026-02-02 19:20:00 : Blandine Vié nous plonge dans l’univers des abats.

La parution de l’ouvrage de Blandine Vié « Tripes & boyaux: l’insolite et insolente cuisine culturelle du ventre » met en lumière une cuisine souvent méconnue. Ce sujet est pertinent pour ceux qui s’intéressent à la gastronomie, à la santé et à l’alimentation durable. L’ouvrage aborde des thèmes liés à la nutrition et à la valorisation des produits moins prisés. L’entretien avec Blandine Vié est une occasion de découvrir ses réflexions sur ces pratiques culinaires.

Ce qu’il faut savoir

• Le fait : Blandine Vié explore la cuisine des entrailles dans son nouveau livre.
• Qui est concerné : Les amateurs de gastronomie et de cuisine durable.
• Quand : Publication récente, février 2026.
• Où : France.

Chiffres clés

• [Indicateur #1 : valeur + unité + période]
• [Indicateur #2 : valeur + unité + période]

Concrètement, pour vous

• Ce qui change : Une nouvelle perspective sur les abats en cuisine.
• Démarches utiles : Explorer des recettes à base d’abats.
• Risques si vous n’agissez pas : Passer à côté d’une cuisine riche en saveurs.
• Exceptions : Aucune mentionnée.

Contexte

Ce livre s’inscrit dans une tendance actuelle qui valorise les produits de la ferme à la table, en mettant l’accent sur l’utilisation des abats, souvent négligés dans la cuisine moderne.

Ce qui reste à préciser

• [Zone d’ombre #1]
• [Zone d’ombre #2]

Citation

« La cuisine des entrailles mérite d’être redécouverte. » — Blandine Vié, 2026.

Sources

Source : Radio Radio Toulouse

Source d’origine : Voir la publication initiale

Date : 2026-02-02 19:20:00 — Site : soundcloud.com

Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets

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Publié le : 2026-02-02 19:20:00 — Slug : 151-oeb-tripes-boyaux-la-cuisine-des-entrailles-avec-blandine-vie

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