Bouchée à la reine : le plat alsacien star toute l’année au Restaurant de la gare à Mundolsheim, couronné meilleur d’Alsace
La bouchée à la reine, plat emblématique d’Alsace, s’impose comme un incontournable du Restaurant de la gare à Mundolsheim, où près de 400 portions ont été servies en octobre.
La bouchée à la reine n’est plus réservée à l’hiver. Au Restaurant de la gare à Mundolsheim, ce plat traditionnel alsacien est proposé toute l’année. Cette spécialité, couronnée meilleure d’Alsace en 2019, attire de nombreux clients et s’inscrit dans le patrimoine culinaire régional. Pour les consommateurs, cela signifie un accès constant à une recette reconnue, sans contrainte saisonnière.
Ce qu’il faut savoir
- Le fait : La bouchée à la reine est devenue le plat signature du Restaurant de la gare à Mundolsheim, servie toute l’année.
- Qui est concerné : Les amateurs de gastronomie alsacienne et les clients du restaurant.
- Quand : Toute l’année, avec un pic de 400 portions servies en octobre.
- Où : Mundolsheim, Alsace, France.
Chiffres clés
- Près de 400 bouchées à la reine servies en octobre 2025
- Prix de la meilleure bouchée à la reine d’Alsace remporté en septembre 2019
Concrètement, pour vous
- Ce qui change : Possibilité de déguster la bouchée à la reine toute l’année au Restaurant de la gare.
- Démarches utiles : Réserver une table ou se rendre directement au restaurant.
- Risques si vous n’agissez pas : Aucun risque signalé.
- Exceptions : Non mentionnées.
Contexte
La bouchée à la reine est un classique de la cuisine alsacienne. Elle est souvent associée aux repas hivernaux, mais le chef Sylvain Scherer la propose toute l’année. Sa version a été couronnée meilleure d’Alsace lors d’un concours organisé en septembre 2019 à la Foire européenne de Strasbourg. Ce plat est apprécié pour son côté gourmand et réconfortant, rappelant des souvenirs d’enfance à de nombreux clients.
Ce qui reste à préciser
- Les détails sur la recette exacte utilisée par le chef Sylvain Scherer
- L’évolution de la fréquentation du restaurant depuis l’obtention du prix
Citation
« Oui, mais pas seulement. Chez moi, on peut en manger toute l’année. J’en ai, par exemple, encore servi près de 400 en octobre dernier » — Sylvain Scherer, patron et chef du Restaurant de la gare à Mundolsheim
Sources
Source d’origine : Voir la publication initiale
Date : 2026-01-10 12:03:00 — Site : www.dna.fr
Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets
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Publié le : 2026-01-10 12:03:00 — Slug : mundolsheim-dans-le-restaurant-de-sylvain-scherer-la-bouchee-a-la-reine-en-son-royaume
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