Comment un petit bar à tapas s’est imposé comme lieu incontournable et festif à Rambouillet en 10 ans

En dix ans, l’Épicurien à Rambouillet s’est métamorphosé en référence locale, attirant clients, célébrités et amateurs de bons produits.

L’Épicurien, bar à tapas de Rambouillet, illustre l’évolution du commerce de proximité et l’impact sur le dynamisme local. La reprise du lieu en 2015 a permis de développer une nouvelle offre, valorisant circuits courts, diversité de tarifs et animation jusqu’à 2h du matin. Cette réussite attire, selon l’exploitant, plus de 25 000 clients par an et favorise l’emploi ainsi que le pouvoir d’achat local via des produits régionaux. L’exemple de l’Épicurien illustre aussi l’importance de l’innovation dans la restauration indépendante, secteur touché par l’évolution des modes de consommation.

Ce qu’il faut savoir

• Le fait : L’Épicurien est passé de 15 clients à plus de 25 000 par an en dix ans d’existence.
• Qui est concerné : Habitants de Rambouillet, sud des Yvelines, clients venant de Versailles, Paris et environs.
• Quand : Transformation depuis décembre 2015, chiffres les plus récents pour 2025.
• Où : Rambouillet, Yvelines (Île-de-France).

Chiffres clés

• Plus de 25 000 clients accueillis sur l’année 2025.
• 80 références de vins en cave, issus de producteurs.
• Ouverture possible jusqu’à 2h du matin.
• Classement 6^e parmi les restaurants des Yvelines sur Tripadvisor.
• Prix débutant à 16 € le plat.

Concrètement, pour vous

• Ce qui change : Nouvelle offre conviviale de restauration et bar à Rambouillet, accessible à tous les budgets.
• Démarches utiles : Accès direct (pas de procédure spéciale mentionnée), adresse : 15, rue du général de Gaulle à Rambouillet, tél. : 01 75 92 97 03.
• Risques si vous n’agissez pas : Aucun signalement de sanction ou perte.
• Exceptions : Non mentionnées.

Contexte

L’Épicurien a été repris en décembre 2015 par Jérôme Suys. Il s’est différencié en organisant des afterworks et soirées animées alors que la plupart des établissements ferment tôt à Rambouillet. Le bar a adopté une offre de tapas « à la française » basée sur des produits locaux : fruits et légumes d’Île-de-France, saumon fumé des Yvelines, charcuteries basques, burratas artisanales. L’établissement propose également une large sélection de vins et innove par des nouveautés comme un vin à la rhubarbe et un guacamole maison. La compagne du gérant, Élodie, apporte une touche sucrée avec clafoutis et crumbles faits maison. L’Épicurien s’est forgé une identité conviviale, prisée aussi bien des locaux que des visiteurs venus de Versailles, Paris ou du milieu artistique.

Ce qui reste à préciser

• Impact direct sur l’emploi local et retombées économiques sur d’autres commerces non détaillés.
• Évolution des prix ou de l’offre alimentaire à moyen terme non explicitée.

Citation

« J’ai un carnet d’adresses et le lieu est devenu aujourd’hui un incontournable. Il prouve que les gens ont besoin de sortir y compris dans le sud des Yvelines. Nous pouvons ouvrir jusqu’à 2h du matin » — Jérôme Suys, patron de l’Épicurien

Sources

Source : actu.fr

Source : Tripadvisor

Source d’origine : Voir la publication initiale

Date : 2026-01-06 20:16:00 — Site : actu.fr

Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets

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Publié le : 2026-01-06 20:16:00 — Slug : en-10-ans-lepicurien-est-devenu-le-lieu-branche-de-rambouillet

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