Comment réaliser un Opéra, ce gâteau emblématique ?
Mise à jour le 2025-11-27 10:36:00 : L’Opéra est un gâteau à étages qui allie amande, café et chocolat. Ce dessert raffiné est un incontournable de la pâtisserie française.
Ce gâteau délicat, connu pour son équilibre entre amande, café et chocolat, est emblématique des maisons parisiennes. Sa création remonte au début du XXᵉ siècle. Katia Gribet, cheffe d’un atelier cuisine à Tinqueux, propose sa version de l’Opéra.
Ce qu’il faut savoir
- Le fait : L’Opéra est un gâteau à étages.
- Qui est concerné : Les amateurs de pâtisserie française.
- Quand : Non précisé.
Chiffres clés
- Création : début du XXᵉ siècle
Concrètement, pour vous
- Ce qui change : L’Opéra est un dessert à découvrir ou redécouvrir.
Contexte
Délicat, graphique et puissant, l’Opéra occupe une place à part dans la pâtisserie française. Ce gâteau à étages joue sur l’équilibre entre amande, café et chocolat, avec une précision quasi horlogère. Chaque couche s’imbrique pour offrir une bouchée fondante, dense et élégante.
Sources
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Date de publication : 2025-11-27 10:36:00
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Article vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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