Combien gagne vraiment un directeur de buffet à volonté en France ? Le témoignage chiffré d’une reconversion après le Covid
Un ex-assureur devenu directeur de restaurant détaille son salaire net, ses horaires et ses perspectives. Impact direct sur l’emploi et le pouvoir d’achat.
Le métier de directeur de buffet à volonté attire de nouveaux profils en reconversion. Après la crise du Covid-19, Marc a quitté l’assurance pour diriger un restaurant. Il partage son expérience, ses revenus et les défis quotidiens. Ce témoignage éclaire sur les réalités du secteur et les perspectives d’évolution salariale. Les informations sont issues d’un entretien publié par Le Figaro Emploi.
Ce qu’il faut savoir
- Le fait : Un directeur de buffet à volonté gagne environ 2 500 € nets par mois, avec des avantages.
- Qui est concerné : Salariés en reconversion, professionnels de la restauration, candidats à la direction.
- Quand : Témoignage recueilli début 2026, après une année 2025 jugée positive.
- Où : France, secteur de la restauration à volonté.
Chiffres clés
- 2 500 € nets par mois (salaire de directeur, 2026)
- 25 % de hausse de fréquentation du restaurant en 2025
- 14 salariés, dont 10 à temps plein (équipe managée)
- 10 % de baisse de salaire par rapport à l’assurance
Concrètement, pour vous
- Ce qui change : La reconversion vers la restauration peut offrir un salaire stable, mais exige plus d’heures et de polyvalence.
- Démarches utiles : Aucune procédure spécifique citée pour accéder à ce type de poste, mais l’expérience en management est un atout.
- Risques si vous n’agissez pas : Le secteur reste concurrentiel et demande une forte implication pour réussir.
- Exceptions : Salaire évolutif selon la performance du restaurant.
Contexte
Marc, ancien responsable risques dans l’assurance, a rejoint la restauration après la crise sanitaire. Il a pris la direction d’un buffet à volonté, sans expérience préalable dans le secteur. Après deux mois de formation, il a géré seul une équipe de 14 personnes. Son salaire net est d’environ 2 500 €, complété par des avantages en nature. La fréquentation du restaurant a augmenté de 25 % en 2025, ouvrant la voie à une possible revalorisation salariale. Marc prévoit de développer de nouvelles offres pour 2026, comme un brunch à volonté.
Ce qui reste à préciser
- L’évolution exacte du salaire en fonction des résultats futurs du restaurant.
- Les conditions de travail et la charge horaire sur le long terme.
Citation
« Mon niveau de vie n’a pas changé : je touche un salaire d’environ 2 500 euros nets par mois, c’est 10% de moins que ce que je touchais dans mon précédent poste » — Marc, directeur de buffet à volonté.
Sources
Source d’origine : Voir la publication initiale
Date : 2026-01-10 06:15:00 — Site : emploi.lefigaro.fr
Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets
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Publié le : 2026-01-10 06:15:00 — Slug : je-suis-directeur-dun-buffet-a-volonte-voici-combien-je-gagne-chaque-mois
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