Découvrez la recette délicieuse du chou rouge aux pommes et poires
Mise à jour le 2025-11-23 12:01:00 : Le chou rouge aux pommes, poires et miel est un accompagnement parfait pour vos repas de fête.
Le fait : Le chou rouge cuit est un accompagnement idéal pour les viandes rôties.
Qui est concerné : Les amateurs de cuisine traditionnelle et festive.
Quand : Idéal pour les repas de fête, surtout en hiver.
Où : Inspiré de la cuisine alsacienne.
Ce qu’il faut savoir
- Ingrédients principaux : chou rouge, pommes, poires, miel.
- Temps de préparation : 15 minutes.
- Nombre de personnes : 4.
Recette : Chou rouge aux pommes facile et rapide
15 minutes
- 1 chou rouge
- 1/2 oignon émincé
- 2 pommes
- 1 poire
- 3 c à s de miel
- 1 feuille de laurier
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Retirer le cœur et émincer finement le chou rouge. Le rincer 2 fois. Égoutter dans une passoire.
- Chauffer une cocotte avec huile d’olive. Faire revenir l’oignon émincé.
- Éplucher les pommes et les poires et les couper en morceaux.
- Les ajouter dans la cocotte, ainsi que le laurier, remuer. Saler et poivrer.
- Ajouter un fond d’eau avant de fermer la cocotte. Cuire à feu très doux 45 minutes.
- Ajouter le miel 10 minutes avant la fin de cuisson. Ajuster l’assaisonnement.
- Servir immédiatement avec l’accompagnement de votre choix.
Toutes les questions que l’on se pose sur cette recette
Le chou rouge doit-il être blanchi avant cuisson ?
Pas nécessaire. La cuisson longue en cocotte suffit à l’attendrir. Mais vous pouvez le blanchir 2 minutes pour une saveur plus douce.
Comment éviter que le chou rouge devienne trop acide ?
Le mélange pommes + poires + miel compense naturellement l’acidité. Évitez d’ajouter trop de vinaigre.
Peut-on préparer ce plat d’accompagnement à l’avance ?
Oui ! Le chou rouge est encore meilleur le lendemain, lorsque les saveurs se sont imprégnées.
Combien de temps se conserve le chou rouge cuisiné ?
2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il se congèle aussi parfaitement jusqu’à 3 mois.
Quels fruits fonctionnent aussi avec cette recette ?
- Pruneaux
- Abricots secs
- Raisins secs
- Kaki
- Grenade
- Figues
Chou rouge pommes poires miel first appeared on Aux Fourneaux.
Sources
Source d’origine : Voir la publication initiale
Date : 2025-11-23 12:01:00 — Site : www.aux-fourneaux.fr
Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets
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Publié le : 2025-11-23 12:01:00 — Slug : chou-rouge-pommes-poires-miel-aux-fourneaux
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