Le piment d’Espelette : un trésor culinaire en péril
Mise à jour le 2026-01-13 15:24:00 : Le piment d’Espelette, symbole du Pays basque, fait face à des menaces qui pourraient compromettre son avenir.
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Le piment d’Espelette, cultivé depuis près de quatre siècles, est un symbole de l’art de vivre basque. Cependant, il est aujourd’hui menacé par des facteurs environnementaux et économiques.
Ce qu’il faut savoir
- Le fait : Le piment d’Espelette est en danger en raison du changement climatique et de la concurrence internationale.
- Qui est concerné : Les producteurs locaux et les consommateurs de produits basques.
- Quand : Actuellement, avec des enjeux croissants pour l’avenir de la culture.
- Où : Espelette, au cœur du Pays basque.
Chiffres clés
- 2 366 tonnes de piments frais récoltées en 2023.
- 259 tonnes de poudre AOP produites, représentant un chiffre d’affaires de 12 à 15 millions d’euros par an.
Concrètement, pour vous
- Ce qui change : La disponibilité du piment d’Espelette pourrait diminuer.
- Démarches utiles : Soutenir les producteurs locaux en achetant des produits AOP.
- Risques si vous n’agissez pas : Perte de diversité culinaire et économique dans la région.
Contexte
Le piment d’Espelette a été introduit au XVIIe siècle. Il est devenu un produit phare du Pays basque, apprécié pour son goût doux et sa polyvalence en cuisine. Cependant, les aléas climatiques récents, tels que des sécheresses et des maladies, menacent sa production. En réponse, des initiatives ont été mises en place pour protéger cette culture unique.
Sources
Source d’origine : Voir la publication initiale
Date : 2026-01-13 15:24:00 — Site : www.aquitaineonline.com
Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets
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Publié le : 2026-01-13 15:24:00 — Slug : ce-pur-produit-de-nouvelle-aquitaine-et-seul-aop-francaise-dans-sa-categorie-genere-jusqua-15-millions-deuros-par-an-mais-sa-survie-est-serieusement-menacee
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