09.12.2025 Cédric Balcon-Hermand 1 Views 0 Comments

Butterbredele : la recette de Noël incontournable à partager en famille

Mise à jour le 2025-12-09 16:38:00 : Découvrez comment préparer les Butterbredele, ces biscuits alsaciens qui apportent chaleur et douceur à vos fêtes de fin d’année.

Ce qu’il faut savoir

Le fait : Les Butterbredele sont des biscuits au beurre emblématiques de Noël en Alsace.
Qui est concerné : Les familles et les amateurs de pâtisserie.
Quand : Pendant la période des fêtes de fin d’année.
Où : En Alsace, mais également dans de nombreuses cuisines à travers le monde.

Recette butterbredele alsacien

4 personnes
20 minutes

Imprimer la recette

Ingrédients

250 g de farine
120 g de beurre mou
120 g de sucre
4 jaunes d’œufs
1 œuf

Recette

Dans un grand saladier, travaillez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez les 4 jaunes d’œufs un par un, puis incorporez la farine. Mélangez.
Placez la pâte au frais pendant 1h.
Etalez la pâte sur 5 mm d’épaisseur. Découpez des formes avec des emporte-pièces : étoiles, sapins, ou cœurs.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Préchauffez le four à 180°C.
Brossez-les d’œuf battu.
Enfournez 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les bords commencent à dorer.

Butterbredele bredele traditionnel d’Alsace biscuits au beurre

En savoir plus sur les Butterbredele

Comment conserver vos Butterbredele longtemps

Les bredele se conservent très bien. Une fois refroidis, placez-les dans une boîte hermétique. Ils se conservent 3 à 4 semaines.

Peut-on faire des bredele sans œufs ?

Oui, remplacez les œufs par 60 g de compote de pommes non sucrée.

Peut-on congeler la pâte à biscuits ?

Oui, la pâte se congèle très bien. Formez un disque, emballez-le dans du film alimentaire et congelez jusqu’à 2 mois. Laissez décongeler au réfrigérateur avant de l’abaisser et découper.