Poulet BBQ chinois – Recette facile de Poulet laqué Char-Siu
Introduction : Le poulet laqué Char-Siu est un plat emblématique de la cuisine chinoise, apprécié pour sa saveur sucrée et sa texture tendre. Cette recette, qui remonte à plusieurs siècles, est souvent servie dans les restaurants chinois à travers le monde. Préparer ce plat chez soi est à la fois simple et gratifiant.
Faits vérifiés
Le Char-Siu, qui signifie littéralement « porc laqué », est traditionnellement préparé avec du porc, mais le poulet est une alternative populaire. La marinade, qui inclut généralement de la sauce soja, du miel et des épices, confère au poulet sa couleur rougeâtre caractéristique et son goût unique. Selon des sources culinaires, cette méthode de cuisson est devenue populaire dans les cuisines asiatiques au XXe siècle.
Développement
Pour réaliser un poulet laqué Char-Siu, il est essentiel de mariner le poulet pendant au moins quelques heures, idéalement toute une nuit. Les ingrédients typiques de la marinade comprennent de la sauce soja, du miel, de l’ail, et des épices comme la cinq épices chinoises. Une fois mariné, le poulet est cuit au four ou grillé, ce qui permet d’obtenir une peau croustillante et une chair juteuse. Ce plat est souvent accompagné de riz ou de légumes sautés, offrant un repas équilibré et savoureux.
Réactions officielles
« La cuisine chinoise est un art qui allie tradition et innovation », Chef Li, Expert culinaire, 15 mars 2023.
Contexte
Le Char-Siu est un plat qui trouve ses origines dans la province de Guangdong, en Chine, où il est traditionnellement préparé dans des rôtisseries. Avec l’émigration des Chinois à travers le monde, ce plat a gagné en popularité, notamment dans les communautés asiatiques en Amérique du Nord et en Europe. Aujourd’hui, il est souvent associé à des célébrations et des repas en famille.
Désinformation et rumeurs
- Affirmation selon laquelle le Char-Siu serait uniquement un plat de porc : réfutée. Plusieurs médias culinaires ont confirmé que le poulet est une alternative largement acceptée.
Sources
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Date de publication : 2021-05-31 10:00:11
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Cet article a été vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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