Anti-gaspi : la salade de pommes de terre néerlandaise, une solution simple pour vos restes

Transformer des restes de pommes de terre en salade permet de limiter le gaspillage et de faire des économies immédiates.

La recette de salade de pommes de terre présentée ici utilise des restes pour créer un plat complet. Elle répond à un enjeu de pouvoir d’achat et de lutte contre le gaspillage alimentaire. Préparer ce type de recette aide à réduire les déchets et à mieux gérer son budget cuisine. Aucun risque sanitaire signalé, la préparation est simple et ne nécessite pas d’ingrédients rares.

Ce qu’il faut savoir

• Le fait : Une recette anti-gaspi permet de réutiliser des pommes de terre cuites en salade savoureuse.
• Qui est concerné : Tous les foyers, notamment ceux cherchant à limiter le gaspillage alimentaire.
• Quand : Recette publiée le 3 janvier 2026.
• Où : Recette inspirée des Pays-Bas, partagée en France.

Chiffres clés

• 1 kilo de pommes de terre cuites utilisé pour la recette
• 180 ml de vinaigre d’estragon ou balsamique blanc pour le dressing
• 120 ml d’huile neutre pour l’assaisonnement
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise et 4 cuillères à café de moutarde
• 2 œufs durs pour la garniture

Concrètement, pour vous

• Ce qui change : Moins de gaspillage, un plat économique et rapide à préparer.
• Démarches utiles : Utiliser les restes de pommes de terre et suivre la recette détaillée.
• Risques si vous n’agissez pas : Perte d’aliments et augmentation des déchets ménagers.
• Exceptions : Aucun ingrédient rare ou difficile à trouver n’est nécessaire.

Contexte

La recette provient d’un livre de cuisine néerlandais populaire dans les années 1960, vendu chez Albert Heijn. Elle est adaptée pour les restes des fêtes, notamment en janvier, période où les recettes anti-gaspi sont recherchées. La version partagée ici n’inclut pas d’ail, mais propose un assaisonnement riche en goût grâce au vinaigre, à la moutarde et aux cornichons. La salade peut être servie seule ou accompagnée de saucisses de Francfort.

Ce qui reste à préciser

• Pas d’information sur la conservation au-delà de quelques heures au frais.
• Aucune indication sur la valeur nutritionnelle exacte du plat.

Citation

« Et avec 2 pommes de terre cuites qui me restaient de ma raclette j’ai préparé cette salade de pommes de terre. On ne jette rien ! »

Sources

Source : theblogdeclementine.blogspot.com

Source d’origine : Voir la publication initiale

Date : 2026-01-03 06:00:00 — Site : theblogdeclementine.blogspot.com

Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets

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Publié le : 2026-01-03 06:00:00 — Slug : salade-de-pommes-de-terre-recette-anti-gaspi

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