02.12.2025 Cédric Balcon-Hermand 0 Views 0 Comments

Alain Ducasse lance la manufacture de café à Paris

Introduction : Le 1er février 2019, Paris a accueilli une nouvelle destination gourmande : une manufacture de café dirigée par le célèbre chef Alain Ducasse. Située rue Saint-Sabin, cette initiative vise à sublimer le café, de la sélection des grains à la tasse. Avec l’expertise de Veda Viraswami, champion de torréfaction, ce lieu promet de redéfinir notre expérience café.

Ce qu’il faut retenir

Alain Ducasse ouvre un café dédié à la torréfaction à Paris.
Veda Viraswami, champion de France de torréfaction, supervise le processus.
La manufacture vise à offrir un café de qualité exceptionnelle, maîtrisé de A à Z.
Le lieu se veut une référence pour les amateurs de café.
La philosophie de Ducasse : un café juste et parfait, à découvrir sur place.

Faits vérifiés

La manufacture de café d’Alain Ducasse a été confirmée par plusieurs médias, dont Le Parisien et France 24. Ces sources rapportent que le chef souhaite offrir une expérience unique autour du café, en s’appuyant sur des méthodes de torréfaction précises et innovantes.

Le détail qui fait réagir

Un chiffre marquant : 11 444 vues en moins de 24 heures pour la vidéo de présentation, témoignant d’un intérêt croissant pour cette nouvelle aventure caféinée.

Réactions officielles et citations

« L’idée est de faire en sorte que le café nous donne son maximum de son potentiel. » — Veda Viraswami, Champion de France de Torréfaction, 2019.

Analyse & Contexte

Cette initiative s’inscrit dans une tendance plus large de valorisation des produits artisanaux et de la gastronomie de qualité. Dans un monde où le café est souvent standardisé, Ducasse et Viraswami cherchent à redonner ses lettres de noblesse à cette boisson emblématique. Ce projet pourrait également stimuler l’intérêt pour le café de spécialité en France, un marché en pleine expansion.