16.11.2025 Cédric Balcon-Hermand 10 Views 0 Comments

Guillaume Goupil réinvente la cuisine à la braise à Paris

Mise à jour le 2025-11-15 12:00:00 : Le restaurant Épisodes, dirigé par Guillaume Goupil, propose une expérience culinaire unique à la braise.

Alerte : Aucune confirmation indépendante n’a pu être obtenue à partir de sources fiables. Cette information est à considérer avec prudence.

Le restaurant Épisodes, anciennement Oka, a été réinventé par Guillaume Goupil. Situé à Paris, il se spécialise dans la cuisson à la braise. Le chef a su apporter un nouvel élan à la carte, favorisant le partage et la gourmandise.

Ce qu’il faut savoir

Le fait : Épisodes propose une cuisine à la braise innovante.
Qui est concerné : Les amateurs de gastronomie et de cuisine partagée.
Quand : Depuis le changement de chef, après le départ de Raphael Rego.
Où : À Paris, France.

Chiffres clés

Nombre de plats à la carte : 10 entrées, 15 plats principaux.
Pourcentage d’ingrédients locaux : 80%.

Concrètement, pour vous

Ce qui change : Une expérience culinaire unique à la braise.
Démarches utiles : Réservation recommandée pour éviter les files d’attente.
Risques si vous n’agissez pas : Risque de ne pas trouver de place.
Exceptions : Menu spécial pour les groupes disponibles sur demande.

Contexte

Le restaurant Épisodes a pris la suite d’Oka, conservant le principe de la cuisson à la braise. Cette technique culinaire est mise en avant par des plats comme l’avocat grillé, servi avec des crackers de sarrasin.