À Nant, L’Enfariné du Roc brille à nouveau dans La Meilleure Boulangerie de France
Mise à jour le 2026-03-28 05:46:00 : L’Enfariné du Roc, meilleure boulangerie de l’Aveyron, a impressionné lors de son retour à l’émission.
Table Of Content
Après avoir remporté le titre de meilleure boulangerie de l’Aveyron en 2023 dans l’émission La Meilleure Boulangerie de France sur M6, L’Enfariné du Roc, située à Nant, a de nouveau accueilli les caméras de l’émission.
Les jurés Bruno Cormerais et Noémie Honiat sont revenus dans le village avec beaucoup d’enthousiasme.
Cette nouvelle participation avait aussi un petit parfum de revanche, puisque les deux artisans mis à l’honneur ce vendredi 27 mars s’étaient déjà illustrés dans l’émission lors de saisons précédentes.
Une rencontre entre deux maisons artisanales passionnées, dans un esprit de compétition amicale et avec un même attachement au travail fait maison.
Lors de la première épreuve consacrée à la découverte de la boulangerie, le jury a particulièrement apprécié l’univers de la boutique et la diversité des produits proposés.
Malgré un espace relativement petit, la richesse et la densité de l’offre artisanale ont marqué les jurés. Cette première impression a valu à la boulangerie de Nant la note de 9,5 sur 10.
Des créations qui mettent l’Aveyron à l’honneur
Pour cette émission, l’équipe de L’Enfariné du Roc a choisi de jouer la carte aveyronnaise à fond en mettant en avant des créations inspirées du patrimoine culinaire local.
Leur produit signature, le Paneflaune est devenu au fil des années l’un des emblèmes de la boulangerie.
Une partie du beurre que l’on retrouve dans la recette traditionnelle du Panettone italien est remplacée par de la recuite de brebis provenant des Bergers du Larzac, à La Cavalerie, et la recette est complétée par des fruits confits et de la fleur d’oranger. Labellisé Fabriqué en Aveyron, ce gâteau se conserve jusqu’à quatre semaines.
Avec cette première dégustation d’un produit labellisé Fabriqué en Aveyron, et se conserve jusqu’à quatre semaines, L’Enfariné du Roc a obtenu la note de 9,1 sur 10.
Pour l’épreuve du pain, l’équipe de Franck Hiss a également choisi de rendre hommage à une spécialité locale avec le Farçou. Un pain inspiré de cette célèbre recette aveyronnaise.
Une création qui met à l’honneur les produits du territoire, notamment les aromates de la ferme des Homs située à proximité de la boulangerie.
Lors du défi du jury, les candidats devaient travailler autour du jambon de Lacaune. L’équipe a imaginé un finger salé au jambon, accompagné d’une crème de poivrons.
Le duel le plus serré de la semaine
À l’issue des différentes épreuves, L’Enfariné du Roc obtient une moyenne générale de 9,3 sur 10.
Le duel fut particulièrement serré : Yoann Roumieu à Pont de Salars l’emporte finalement avec 9,4 sur 10, faisant de cette rencontre le duel le plus serré de la semaine dans l’émission.
Les jurés Bruno Cormerais et Noémie Honiat ont d’ailleurs confié après le tournage que cette journée avait été l’une des plus difficiles à départager, tant le niveau des deux maisons artisanales était proche.
Malgré ce résultat extrêmement serré, Christine et Franck Hiss se disent très satisfaits de leur parcours : « Nous avons voulu jouer la carte aveyronnaise à fond dans cette émission, avec des créations inspirées de notre territoire. Nous sommes très fiers d’avoir représenté Nant et le sud de l’Aveyron dans cette belle aventure, et très heureux pour Yoann. »
Ce qu’il faut savoir
- Le fait : L’Enfariné du Roc a brillé lors de son retour à l’émission.
- Qui est concerné : Les artisans boulangers et les amateurs de gastronomie.
- Quand : Émission diffusée le 27 mars 2026.
- Où : Nant, Aveyron, France.
Sources
Source d’origine : Voir la publication initiale
Date : 2026-03-28 05:46:00 — Site : www.journaldemillau.fr
Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets
Application : Téléchargez Artia13 Actualité (Android)
Notre IA anti-désinformation : Analyzer Fake News (Artia13)
Publié le : 2026-03-28 05:46:00 — Slug : a-nant-lenfarine-du-roc-a-joue-la-carte-aveyronnaise-a-fond-pour-la-meilleure-boulangerie-de-france
Hashtags : #Nant #LEnfariné #Roc #joué #carte #aveyronnaise #fond #pour #Meilleure #Boulangerie #France
