À Marseillan, une recette locale fait sensation : les huîtres de Thau gratinées au Noilly Prat, hommage aux producteurs du terroir
À Marseillan, la recette d’huîtres gratinées au Noilly Prat met en lumière les produits locaux et valorise les circuits courts pour les fêtes.
Alerte : Aucune confirmation indépendante n’a pu être obtenue à partir de sources fiables. Cette information est à considérer avec prudence.
Didier Denestèbe, correspondant local recruté en 2023, partage une recette festive ancrée dans le terroir de Marseillan. Les huîtres du Bassin de Thau, accompagnées du vermouth Noilly Prat, sont mises à l’honneur dans une préparation simple et accessible. Cette initiative valorise les producteurs locaux et rappelle l’importance du circuit court pour la qualité et la fraîcheur des produits. Les consommateurs sont invités à privilégier les artisans de leur région pour soutenir l’économie locale.
Ce qu’il faut savoir
- Le fait : Une recette d’huîtres gratinées au sabayon et au Noilly Prat, élaborée avec des produits locaux, est proposée à Marseillan.
- Qui est concerné : Les habitants de Marseillan, les amateurs de produits de la mer, les consommateurs locaux.
- Quand : Fêtes de fin d’année 2025.
- Où : Marseillan, Bassin de Thau, Hérault.
Chiffres clés
- 2 douzaines d’huîtres utilisées pour la recette.
- 20 cl de Noilly Prat nécessaires pour le sabayon.
- 5 jaunes d’œufs pour la préparation.
Concrètement, pour vous
- Ce qui change : Possibilité de réaliser une recette locale avec des produits frais et de soutenir les producteurs du bassin de Thau.
- Démarches utiles : Se fournir auprès des producteurs locaux pour garantir la fraîcheur des huîtres et des œufs.
- Risques si vous n’agissez pas : Moins de soutien aux artisans locaux, risque de perte de savoir-faire traditionnel.
- Exceptions : Non mentionnées.
Contexte
Didier Denestèbe, correspondant de Midi Libre à Marseillan depuis 2023, met en avant le patrimoine culinaire local à travers une série de recettes festives. L’initiative vise à valoriser les artisans du bassin de Thau et à renforcer l’identité gastronomique de la région. La recette proposée associe les huîtres élevées localement et le vermouth Noilly Prat, produit emblématique de Marseillan, pour un plat festif et représentatif du terroir.
Ce qui reste à préciser
- Impact économique direct de cette valorisation sur les producteurs locaux.
- Éventuelle disponibilité de la recette dans les restaurants de la région.
Citation
« En cette période de fin d’année, on m’a confié́ une mission délicieuse : livrer une recette qui chante notre terroir. Pas de légende culinaire millénaire ici, mais la volonté́ de mettre à̀ l’honneur les artisans qui font vibrer notre golfe. Alors, je me suis transformé en cuisinier du dimanche, avec autant de cœur que d’inexpérience, pour présenter la recette d’huîtres gratinées au sabayon et au Noilly Prat. Un hommage gourmand et 100 % marseillanais » — Didier Denestèbe, correspondant Midi Libre à Marseillan.
Sources
Source d’origine : Voir la publication initiale
Date : 2025-12-29 18:50:00 — Site : www.midilibre.fr
Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets
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Publié le : 2025-12-29 18:50:00 — Slug : la-recette-des-corres-1-7-ca-chante-notre-terroir-a-marseillan-didier-reunit-huitres-de-letang-de-thau-et-noilly-prat
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