30.12.2025 Cédric Balcon-Hermand 21 Views 0 Comments

À Lyon, la cheffe Caroline Hubert dévoile sa recette anti-gaspi de sablés de Noël pour les fêtes

À l’approche de Noël, la pâtissière lyonnaise Caroline Hubert partage une recette artisanale pour limiter le gaspillage alimentaire.

Caroline Hubert, cheffe pâtissière à Lyon, propose une recette de sablés de Noël avec glaçage royal. Sa démarche vise à produire uniquement sur commande, pour éviter tout gaspillage. Cette initiative concerne directement les consommateurs soucieux de leur budget et de l’environnement. La recette, simple et accessible, permet de préparer un dessert festif tout en maîtrisant la quantité produite.

Ce qu’il faut savoir

Le fait : Caroline Hubert partage une recette de sablés de Noël à réaliser chez soi.
Qui est concerné : Les habitants de Lyon, amateurs de pâtisserie, personnes sensibles au gaspillage alimentaire.
Quand : Noël et fêtes de fin d’année 2025.
Où : Lyon, France.

Chiffres clés

225 g de beurre pour la pâte à sablés
10 minutes de cuisson à 180 degrés

Concrètement, pour vous

Ce qui change : Possibilité de commander des pâtisseries à la demande, sans surplus.
Démarches utiles : Préparer la recette à la maison ou commander auprès de la cheffe.
Risques si vous n’agissez pas : Risque de gaspillage alimentaire si production excessive.
Exceptions : Recette adaptable selon les goûts (vanille en gousse ou en poudre).

Contexte

Caroline Hubert a quitté l’industrie pharmaceutique pour devenir cheffe pâtissière à Lyon. Sa boutique fonctionne uniquement sur commande, afin de produire la juste quantité et éviter le gaspillage. Elle partage sa recette de sablés de Noël, composée de beurre, sucre, vanille, œuf, farine, et d’un glaçage royal à base de blanc d’œuf et sucre glace. La démarche s’inscrit dans une logique d’engagement local et de consommation responsable.

Ce qui reste à préciser

Volume de commandes habituel pour les fêtes non communiqué.
Impact chiffré sur la réduction du gaspillage alimentaire non précisé.

Citation

« Sa pâtisserie à Lyon prpose des créations artisanales uniquement disponible sur commande, pour produire la bonne quantité et ne jamais rien jeter. »