À Blois, l’Hôtel-Restaurant Fleur de Loire, un Écrin de Gastronomie au Bord de la Loire
L’Hôtel-Restaurant Fleur de Loire, situé à Blois, se distingue par son offre gastronomique de haut niveau et son cadre enchanteur en bord de Loire. Avec son restaurant étoilé au Michelin, dirigé par le chef Christophe Hay, l’établissement met en avant des produits locaux et des recettes innovantes.
Dans la cour pavée de l’hôtel, des braseros crépitent alors que le bœuf wagyu grille à la braise. Les convives peuvent savourer la cuvée Gabriel, un vin en hommage au père de Christophe Hay. Ce dernier, en tant que maître de maison, prend le temps de saluer les habitants et les visiteurs avant de se rendre à son restaurant, qui a obtenu deux étoiles au guide Michelin.
Christophe Hay, qui se définit comme un chef paysan, a des racines profondes dans la région, étant né à Vendôme et issu d’une famille d’éleveurs. Son parcours professionnel inclut une expérience au sein de la brigade de Paul Bocuse. Il s’efforce de réhabiliter les poissons de la Loire, souvent négligés par la haute gastronomie, en proposant des plats tels que le mulet cru avec mayonnaise fumée, le silure, le barbeau et la perche sauvage.
L’Hôtel Fleur de Loire, avec son spa Sisley et sa piscine extérieure, offre une expérience de détente et de bien-être, renforçant son attrait pour les voyageurs en quête de luxe et de raffinement.
Source : Nouvel Observateur
