Le Dam : un bistrot de quartier emblématique de la gastronomie bruxelloise

Dans notre ville, les bistrots de quartier sont les véritables cœurs battants de la convivialité et de la gastronomie. Parmi eux, le café “Le Dam”, niché à Saint-Gilles, Bruxelles, est une véritable institution où l’authenticité se mêle à la modernité. Ce lieu emblématique, présent depuis plus de 14 ans, incarne le charme des établissements à taille humaine, où chaque plat raconte une histoire, celle des ingrédients locaux et de la culture culinaire urbaine.

Une Quiche aux Épinards et Feta

Pour rendre hommage aux bistrots de quartier comme “Le Dam”, rien de tel qu’une recette de quiche bien généreuse, facile à réaliser et pleine de saveurs. Idéale pour un repas léger ou un brunch entre amis, cette quiche aux épinards et feta saura séduire vos convives avec ses arômes méditerranéens.

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 300 g d’épinards frais (ou surgelés)
• 200 g de feta émiettée
• 3 œufs
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 2 cuillères à soupe de lait
• Sel et poivre
• Un peu de muscade (facultatif)
• Huile d’olive (pour la cuisson)

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez les épinards. Faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient bien fanés. Si vous utilisez des épinards surgelés, laissez-les décongeler et égouttez l’excès d’eau.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait. Incorporez la feta, puis ajoutez les épinards. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et un peu de muscade si vous le souhaitez.
4. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et versez le mélange d’épinards et de feta dessus.
5. Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
6. Laissez refroidir légèrement avant de servir, accompagné d’une salade verte.

Conseils

Pour une quiche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des tomates séchées ou des olives noires à la préparation. N’hésitez pas à jouer sur les herbes, basilic ou thym, pour rehausser encore davantage les saveurs!

Source : 7sur7:manger

Article original : Consulter la source originale