Tarte rustique aux prunes : un dessert rapide et gourmand à préparer sans moule.

La tarte aux prunes sans moule est la solution idéale pour profiter des belles prunes de saison tout en se simplifiant la vie ! Ce dessert, souvent appelé tarte rustique, offre une expérience gourmande et rapide, avec des prunes juteuses associées à une pâte délicieusement croustillante. Suivez cette recette pour réaliser un dessert qui ravira vos invités et votre famille, le tout sans avoir besoin d’un moule !

Ingrédients

• 75 g de poudre d’amande
• 150 g de farine d’avoine
• 100 g de beurre doux, froid
• 50 g de sucre roux
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à soupe d’eau froide
• 500 g de prunes, dénoyautées et coupées en deux (ou plus selon votre goût)
• 2 cuillères à soupe de maïzena (facultatif, pour l’absorption du jus)

Préparation

1. Dans un grand bol, mélangez la farine d’avoine, la poudre d’amande, le sucre roux et la fleur de sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
2. Incorporez le jaune d’œuf et l’eau froide, puis mélangez jusqu’à former une boule de pâte homogène. Évitez de trop travailler la pâte pour qu’elle reste légère.
3. Enveloppez la pâte dans du film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Préchauffez votre four à 180°C.
5. Sur un plan de travail fariné ou sur une feuille de papier sulfurisé, étalez la pâte en un cercle d’environ 5 mm d’épaisseur.
6. Si vous le souhaitez, mélangez la maïzena avec un peu de poudre d’amande et saupoudrez ce mélange sur la pâte pour éviter qu’elle ne soit détrempée par le jus des prunes.
7. Disposez les oreillons de prunes sur la pâte en laissant une bordure de 3 cm sans fruits. Repliez les bords de la pâte sur les prunes.
8. Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
9. Une fois cuite, laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Conseils

Pour une version encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter des épices comme la cannelle ou le gingembre sur les prunes avant de les enfourner. Vous pouvez également essayer d’autres fruits de saison, comme des pommes ou des pêches, pour diversifier les saveurs. Cette recette fait preuve de flexibilité et d’imagination, en gardant la simplicité à l’honneur.

Source : Gourmandiseries

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