Plongez dans l’univers délicat des mendiants au chocolat, une gourmandise qui allie tradition et plaisir moderne. Ces petites bouchées, qui s’invitent sur nos tables et remplissent nos réseaux sociaux de leurs couleurs et de leur saveur, remontent à une époque bien lointaine. Nous vous proposons une version simple et accessible pour succomber à la tentation, tout en renouant avec son histoire fascinante.
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir de qualité (au moins 70% de cacao)
- 50 g d’amandes effilées
- 50 g de noisettes concassées
- 50 g de figues sèches coupées en morceaux
- 50 g de raisins secs
- Une pincée de fleur de sel
Préparation
- Commencez par faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes pour éviter de le brûler. Remuez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des cuillerées de chocolat fondu pour former des ronds de tailles équivalentes.
- Avant que le chocolat ne fige, disposez les fruits secs et les noix sur chaque rond. Variez les combinaisons selon vos préférences ou en utilisant d’autres fruits secs de saison.
- Terminez en saupoudrant légèrement chaque bouchée de fleur de sel pour rehausser le goût du chocolat.
- Laissez durcir à température ambiante ou mettez-les au réfrigérateur pour accélérer le processus.
- Une fois le chocolat bien durci, retirez délicatement les mendiants du papier et servez-les avec une belle tasse de café ou un thé.
Conseils
Pour renforcer les saveurs, n’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant des zestes d’agrumes ou en variant les types de chocolat (au lait ou blanc par exemple). Gardez à l’esprit que ces petites friandises se conservent parfaitement dans une boîte hermétique à l’abri de la chaleur.
Source : – Cuisine
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