Le 1er mai, 30 vignerons, parmi les domaines les plus réputés de l’Hexagone, seront réunis à Nîmes, au stade Kaufmann pour célébrer les 30 ans des Plaisirs de la table, la cave emblématique de Véronique et Alain Bosc.
Ce 1er mai 2025, Aux plaisirs des Halles, la cave de Véronique et Alain Bosc fête ses 30 ans. Un anniversaire hautement symbolique pour cet établissement devenu une véritable institution nîmoise. Pour mémoire, fondée en 1995, la cave est née de la passion du couple pour le vin, le terroir et le partage. Trois décennies plus tard, elle continue d’incarner ces mêmes valeurs, avec une fidélité remarquable à l’esprit d’origine.
Des vins sincères et représentatifs
À l’époque, Alain, jeune sommelier curieux et audacieux, décide de franchir un cap : quitter les salles de restaurant pour ouvrir un lieu dédié exclusivement au vin, accessible à tous, amateurs éclairés comme simples curieux. Installée rue Racine, à quelques mètres du Carré d’Art, la cave s’impose rapidement par la qualité de sa sélection, mêlant les grandes appellations françaises aux pépites locales, notamment issues de l’Occitanie et de la Vallée du Rhône.
Ce qui distingue Aux plaisirs de la table, ce n’est pas seulement la richesse de son offre – près de 800 références aujourd’hui – mais surtout la philosophie du lieu : proposer des vins sincères, représentatifs de leur terroir, issus majoritairement de vignerons indépendants. Ici depuis toujours on privilégie les démarches en bio et biodynamie, bien avant d’ailleurs que cela ne devienne une tendance généralisée.
Évoluer sans se trahir
Durant ces trente années, la cave a su évoluer sans jamais trahir ses fondamentaux. De la simple vente à la créationde caves sur mesure, Alain et son équipe ont multiplié les initiatives pour créer du lien et transmettre leur amour du vin. À travers ces moments de partage, la cave est devenue un lieu de vie et de culture nîmoise.
L’année 2025 est donc celle d’une célébration, mais aussi d’une transition : fidèle à son esprit de transmission, Alain et Véronique préparent l’avenir. Entouré depuis plusieurs années de jeunes collaborateurs passionnés, il s’investit désormais dans un passage de témoin progressif. Son souhait est clair : pérenniser l’âme de la cave tout en laissant la place à une nouvelle génération de cavistes, capables d’apporter leur regard et leur énergie.
Les fondamentaux du métier de caviste
Pour marquer cet anniversaire, plusieurs événements sont prévus : dégustations exceptionnelles, rencontres avec des vignerons emblématiques, et même l’édition d’une cuvée spéciale « 30 ans », fruit d’une collaboration étroite entre l’équipe du caveau et de deux domaines partenaires depuis toujours. Une aventure exceptionnelle qui a commencé chez l’ami de toujours : Eric Pfifferling, chantre du vin nature à Tavel, afin de choisir une barrique d’un vin de l’Anglore. « Nous avions envie de revenir aux fondamentaux du métier », expliquent les amoureux. « À l’époque les cavistes étaient ceux qui gardaient dans la cave des barriques de vin, le mettaient en bouteille et les remonter pour les vendre. Nous avons dégusté plusieurs jus et avons eu un coup de foudre pour l’un d’eux. Il sera mis en bouteille directement sur place au Drop et le public pourra acheter la bouteille pour la déguster sur place ou la collectionner pour plus tard ». Même opération au domaine de Montcalmés, où le couple a choisi une barrique de syrah pure, unique en son genre dont ont été tirées quelque 300 quilles, « uniques au mode et disponibles uniquement pour l’occasion ». À vos papilles !
Dans le détail
De 9h30 à 18h30, grande dégustation vente. Trente vignerons venus de toute la France seront présents pour cet événement et feront découvrir leurs vins. Possibilité de déjeuner sur place. Jeudi 1er mai 2025 à partir de 9 h 30. Le Drop, Stade Kaufmann – 492, chemin du Pont des Îles. Entrée du salon 10 € (verre de dégustation offert).