Socca niçoise et cade toulonnaise : une bataille culinaire incontournable

Mise à jour le 2025-11-04 15:55:00 : Nice et Toulon s’affrontent autour de deux spécialités à base de pois chiche. Quelle est la plus savoureuse ?

Alerte : Aucune confirmation indépendante n’a pu être obtenue à partir de sources fiables. Cette information est à considérer avec prudence.

Entre Nice et Toulon, deux spécialités culinaires s’affrontent : la socca et la cade. Ces galettes à base de pois chiche sont des emblèmes de la gastronomie locale. Leur différence réside principalement dans l’épaisseur et la texture. La socca, plus fine, est croustillante, tandis que la cade est plus épaisse et moelleuse.

Ce qu’il faut savoir

Le fait : La socca et la cade sont des galettes à base de pois chiche, populaires à Nice et Toulon.
Qui est concerné : Les amateurs de gastronomie et les touristes visitant la région.
Quand : Actuellement, ces spécialités sont disponibles tout au long de l’année.
Où : Nice et Toulon, France.

Chiffres clés

Prix : entre 2 et 6 euros selon la taille et la garniture.

Concrètement, pour vous

Ce qui change : Vous pouvez déguster ces spécialités dans de nombreux établissements.
Démarches utiles : Aucune démarche particulière requise pour la dégustation.
Risques si vous n’agissez pas : Vous pourriez manquer une expérience culinaire unique.

Contexte

Les origines du pois chiche remontent à la Turquie, et son introduction en France est liée aux Génois. À Nice, la galette se transforme en socca, tandis qu’à Toulon, elle prend la forme de la cade. Ces plats sont souvent cuits au four à bois, mais la socca peut également être préparée sur une crêpière.

Ce qui reste à préciser

Les différences précises entre la socca et la cade peuvent varier selon les recettes locales.
Les méthodes de cuisson peuvent influencer le goût et la texture des galettes.