Une journée à @sirha_omnivore , c’est : les figues pochées de la team @datil.restaurant de @manonfleury__ , les bières de @bierbuik.florentladeyn , un cocktail au café avec @philippeurraca et @victor_delpierre , un millefeuille de maquereaux d’aubergines et pistaches de @katsuakiokiyama , @marievictorinemanoa nous fait goûter les testicules de cerf poché dans un lait d’amande aux algues, (et oui, ça ressemble un peu à une texture de boudin blanc en un peu plus ferme), @mory_sacko_ enrichit la pepper soup de 10 piments différents, @adelinegrattard nous montre les pliages de wonton et les élèves de @ecole_ducasse œuvrent en coulisse.
Mais aussi des démos de pâtisserie, la réflexion avec les chefs sollicités par les marques et le sujet des menus-enfants au restaurant avec @ecolecomestible .
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On termine avec @glennviel et Jean-André Charial en conversation interactive avec le public.
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Et là, on rentre se coucher.
Et demain ? On recommence.
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