La Soupe au Pistou fait maison est un véritable délice qui réchauffe le cœur et les papilles. Originaires du sud de la France, cette recette met à l’honneur des ingrédients frais et savoureux, tels que les haricots, les courgettes et bien sûr, le fameux pistou aromatique. Facile à préparer, elle est idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis. Plongeons ensemble dans la préparation de ce plat réconfortant, riche en couleurs et en saveurs !
| Temps de préparation | Temps de cuisson | Mode de cuisson | Difficulté | Prix (€) | Type |
|---|---|---|---|---|---|
| 40 minutes ⏱️ | 40 minutes ⏲️ | Ébullition, cuisson douce 🔥 | Intermédiaire ✨ | 10-15 € 💰 | Salé 🧂 |
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Ingrédients
Instructions
Étape 1 : Équeuter les haricots verts et les couper en deux, ou en trois s’ils sont trop grands.
Étape 2 : Émonder les tomates : les plonger environ 1 minute à l’eau bouillante puis dans l’eau glacée pour retirer la peau. Les couper en 4 et les épépiner.
Étape 3 : Éplucher les pommes de terre, en garder une entière et tailler les autres en cubes.
Étape 4 : Écosser les haricots cocos blancs et rouges. Faire bouillir 3 litres d’eau dans une grande casserole, ajouter les haricots, le thym et les pommes de terre, puis laisser cuire 1 heure à feu doux.
Étape 5 : Ajouter les courgettes coupées en rondelles et les tomates. Laisser cuire encore 30 minutes à feu doux.
Étape 6 : Préparer le pistou : éplucher l’ail et le piler avec le basilic dans un mortier. Ajouter de l’huile d’olive, piler à nouveau et commencer à écraser la pomme de terre entière cuite. Saler, poivrer et verser peu à peu de l’huile d’olive jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 7 : Au moment de servir, réchauffer la soupe à feu doux et ajouter les pâtes pour les cuire entre 8 et 12 minutes, selon le type. Servir le pistou séparément, chaque convive pourra en parfumer sa soupe à son goût.
Conseils de Conservation
Pour réaliser des bocaux maison, remplir des bocaux d’1L avec la soupe encore chaude jusqu’à 2 cm du bord. Fermer et stériliser en plaçant les pots dans un grand faitout, en les calant avec un linge propre. Couvrir d’eau et faire stériliser 45 minutes à 100 °C. Laisser refroidir avant de sortir les conserves.
Astuces pour Recette de la Soupe au Pistou Fait Maison
Conseil 1 : Pour un goût encore plus riche, utilisez des légumes de saison et privilégiez les produits frais. Cela rehaussera les saveurs naturelles de votre souper et rendra votre plat encore plus savoureux.
Conseil 2 : N’oubliez pas de préparer votre pistou avec soin. Pilez l’ail et le basilic ensemble jusqu’à obtenir une pâte crémeuse, cela donne une texture et un goût exceptionnel à votre sauce qui parfume agréablement votre soupe.
Quel est le temps de préparation pour la Soupe au Pistou ?
Le temps de préparation pour la Soupe au Pistou est d’environ 40 minutes, et il faut également compter 40 minutes de cuisson.
Quels ingrédients sont nécessaires pour préparer le pistou ?
Pour le pistou, vous aurez besoin de 5 gousses d’ail, 10 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 gros bouquet de basilic, 2 branches de thym et sel et poivre selon votre goût.
Comment peut-on conserver la Soupe au Pistou ?
Pour conserver la Soupe au Pistou, il suffit de remplir des bocaux d’1 litre avec la soupe encore chaude, jusqu’à 2 cm du bord, de les fermer et de les stériliser pendant 45 minutes à 100 °C. Laissez refroidir naturellement avant de sortir les conserves de l’eau.