Petits moelleux aux amandes : une recette simple et gourmande

5 Mai 2026
Rédigé par madame chocolat et publié depuis Overblog

Les petits moelleux aux amandes, un dessert sans chocolat, sont à la fois simples à réaliser et savoureux. Cette recette permet de préparer une douzaine de magdalenas qui se conservent de manière optimale pendant 2 à 3 jours lorsqu’elles sont correctement emballées.

Ingrédients

Pour réaliser ces moelleux, il vous faudra :

• 100 g de sucre en poudre (ajouter 10 g pour la décoration)
• 125 ml d’huile de tournesol
• 100 ml de crème liquide
• 100 g de farine
• 100 g de poudre d’amande
• 1 cuillère à café bombée de levure chimique (environ 1/2 sachet)
• 125 g d’œufs (soit environ 2 gros œufs)
• Quelques gouttes d’extrait d’amande amère
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180° C.
2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec une pincée de sel et 100 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre et mousseux.
3. Incorporez l’huile tout en continuant à fouetter, puis ajoutez la crème et fouettez à nouveau.
4. Incorporez la farine et la levure, mélangez avec une cuillère en bois.
5. Ajoutez la poudre d’amandes et quelques gouttes d’extrait d’amande amère, puis mélangez le tout.
6. Versez la pâte dans des moules (idéalement des caissettes en papier placées dans des empreintes à muffins) en remplissant aux trois quarts. Saupoudrez le reste de sucre sur le dessus.
7. Enfournez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, selon la taille des moules.

Verdict

Ces petits moelleux, très moelleux, offrent un goût d’amande prononcé. Ils peuvent être agrémentés de fruits frais ou de petites pépites de chocolat. Pour une présentation agréable, ils peuvent être servis avec une salade de fraises et de kiwis.

Source : Madame Chocolat, Overblog.