Pain de viande traditionnel : la recette incontournable pour vos repas en famille
Mise à jour le 2025-12-08 11:42:00 : Découvrez la recette du pain de viande maison, un plat savoureux et facile à préparer, idéal pour vos repas du dimanche.
Ce qu’il faut savoir
- Le fait : Le pain de viande est un plat au four simple et économique, parfait pour les repas en famille.
- Qui est concerné : Les amateurs de cuisine française et ceux qui cherchent des recettes réconfortantes.
- Quand : Idéal pour les repas du dimanche ou les buffets.
- Où : Partout en France, dans les foyers et restaurants.
Recette pain de viande à l’ancienne
20 minutes
- 1 kg de bœuf haché
- 1 bouquet de persil
- 2 oignons
- 2 œufs
- 40 g de pain
- 1 cc de muscade
- 1 cs de paprika
- 15 tranches fines de lard
- Huile d’olive
- Sel, Poivre
- Coupez le pain en petits morceaux.
- Épluchez et ciselez les oignons.
- Rincez et ciselez le persil.
- Déposez le tout dans le mixeur et mixez.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Déposez la viande dans un plat, ajoutez le mélange de persil et d’oignons, les œufs, la muscade, le paprika, salez et poivrez. Bien mélanger le tout.
- Badigeonnez un moule à cake avec un peu d’huile d’olive. Déposez-y la préparation et bien tasser.
- Sur le dessus, déposez les tranches de lard en faisant rentrer les extrémités.
- Enfournez à 180°C, 45 minutes de cuisson selon votre four.
Comment rendre mon pain de viande encore plus moelleux ?
Ajoutez un peu de lait ou 2 cuillères de crème liquide dans la préparation.
Peut-on le congeler ?
Oui, avant ou après cuisson. Décongelez doucement au frigo puis réchauffez au four à 150°C.
Comment savoir si mon pain de viande est cuit à cœur ?
Il doit atteindre 70°C à cœur. Sans thermomètre : insérez un couteau, le jus doit être clair.
Variantes garnitures du pain de viande
- Italien : Parmesan, herbes italiennes, nappage tomate-basilic.
- Mexicain : Maïs, poivrons, cumin, sauce salsa.
- Forestier : Champignons poêlés, crème, persil.
- BBQ américain : Sauce barbecue, oignons grillés, paprika.
Sources
Source d’origine : Voir la publication initiale
Date : 2025-12-08 11:42:00 — Site : www.aux-fourneaux.fr
Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets
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Publié le : 2025-12-08 11:42:00 — Slug : pain-de-viande-traditionnel-au-four-la-meilleure-recette-maison-aux-fourneaux
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