[MAGAZINE] Gaby Levionnois, le goût du monde

Mise à jour le 2025-11-09 04:00:00 : Gaby Levionnois, chef cuisinier, allie traditions culinaires et engagement. Son parcours unique, entre Tahiti et la Normandie, façonne sa vision de la cuisine.

Alerte : Aucune confirmation indépendante n’a pu être obtenue à partir de sources fiables. Cette information est à considérer avec prudence.

Gaby Levionnois, né à Tahiti en 1974, a grandi entre deux cultures culinaires. Sa passion pour la cuisine s’est développée dès son enfance. À huit ans, il cuisine déjà pour sa mère et ses sœurs. Son parcours l’a conduit à quitter ses études pour se consacrer entièrement à la cuisine. Il a travaillé dans des restaurants étoilés et pour des milliardaires, tout en apprenant à nourrir les gens plutôt qu’à impressionner.

Ce qu’il faut savoir

• Le fait : Gaby Levionnois a ouvert Le Petit Café à Nouméa en 2007.
• Qui est concerné : Les amateurs de cuisine locale et durable.
• Quand : 2007.
• Où : Nouméa, Nouvelle-Calédonie.

Chiffres clés

• 1974 : Année de naissance de Gaby Levionnois.
• 2007 : Ouverture de Le Petit Café.

Concrètement, pour vous

• Ce qui change : Une approche culinaire axée sur la durabilité et la localité.
• Démarches utiles : Participer aux ateliers de cuisine proposés par Gaby.

Contexte

Gaby a été formé auprès de chefs renommés et a développé une carrière riche, passant de la cuisine traditionnelle tahitienne à des expériences culinaires internationales. Il s’engage à redéfinir la cuisine en mettant l’accent sur la simplicité et l’écoute des besoins des clients.

Citation

« Le monde a besoin de cuisiniers qui cuisinent avec le cœur. Et qui partent des gens. Pas de leur ego. » — Gaby Levionnois, 2025-11-09

Sources

Source : LNC

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Date de publication : 2025-11-09 04:00:00

Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Article vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.

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