Il y a des marques qui traversent les générations sans perdre de leur éclat. RIESS en fait partie. Fondée en 1550 en Autriche, cette maison familiale est devenue une référence incontournable dans l’univers des ustensiles de cuisine en émail. Mais derrière chaque cocotte, chaque plat à gratin ou chaque casserole RIESS, il y a un véritable savoir-faire artisanal — et quelques secrets bien gardés.
Un savoir-faire ancestral remis au goût du jour
Chez RIESS, chaque pièce en émail est façonnée à la main. Le processus commence par une base en acier, formée avec précision. Ensuite vient l’étape de l’émaillage : un mélange de verre en poudre et d’oxydes minéraux est appliqué, puis cuit à plus de 850°C. Cela donne une surface lisse, brillante, résistante… et 100 % hygiénique.
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Pourquoi l’émail RIESS change vraiment la donne en cuisine
- Conductivité thermique optimale : cuisson homogène, sans point chaud
- Surface neutre : aucun transfert de goût, même avec les aliments acides
- Facilité de nettoyage : éponge douce, et c’est propre
- Durabilité extrême : résiste aux rayures et aux années
Comparatif des revêtements et leur impact
| Revêtement | Temps de cuisson | Goût | Entretien | Particularités |
|---|---|---|---|---|
| Émail (type RIESS) | Rapide et homogène | Neutre, fidèle aux saveurs | Très facile | Idéal pour gratins, gâteaux, sauces |
| Inox | Plus lent | Peut interagir avec l’acide | Correct | Très bon pour saisir |
| Fonte brute | Long, mais stable | Goût fumé possible | Moyen | Excellente pour les mijotés |
| Antiadhésif | Très rapide | Parfois altéré | Très facile | Moins durable |
Conclusion : la qualité RIESS, à adopter les yeux fermés
Entre esthétique, robustesse et performance de cuisson, les plats RIESS cochent toutes les cases. Leurs qualités en font des compagnons de choix pour les cuistots exigeants… et pour les gourmands qui veulent de la belle vaisselle au service du goût.
🎯 À La Belle Assiette, on adore quand la tradition rencontre l’innovation. Et RIESS en est le parfait exemple.