La viande de bœuf a moins la côte chez les Français. Plus de la moitié d’entre eux (53 %) déclarent manger moins de viande qu’avant, selon un sondage Opinion Way commandé par la société Charal et révélé par franceinfo. Cette tendance s’inscrit dans un phénomène plus global, où près d’un Français sur deux a indiqué avoir baissé sa consommation de viande ces trois dernières années.
Selon l’enquête, les Français mangent non seulement moins souvent de la viande de bœuf, mais en consomment aussi dans des proportions plus faibles, pour quatre Français sur dix. La principale raison invoquée par les consommateurs est le prix.
Les plus âgés restent attachés à la viande
La plupart des sondés se considèrent pour autant « omnivores traditionnels », un quart « flexitariens », et 5 % végétariens, végans ou végétaliens. Près de la moitié des personnes interrogées (sur un échantillon de 1.003 personnes, représentatif de la population française âgée de 18 ans et plus), expliquent aussi moins aimer la viande ou privilégier la viande de meilleure qualité. Les viandes issues de productions locales sont aussi favorisées par les trois quarts des sondés.
Les habitudes de consommations varient en fonction de l’âge. Là où les 61 ans et plus mangent davantage de viande et sont attachés à la provenance et la qualité de la viande, les 18-25 ont une alimentation moins carnée, et sont plus sensibles à l’impact environnemental et aux conditions d’élevage.