Le label Cuisine Nissarde : Une fierté niçoise qui perdure

Mise à jour le 2025-11-07 : Le label “Cuisine Nissarde” continue de valoriser les restaurants qui préservent l’identité culinaire de Nice.

Alerte : Aucune confirmation indépendante n’a pu être obtenue à partir de sources fiables. Cette information est à considérer avec prudence.

La cuisine niçoise est bien plus qu’un simple goût. Depuis 1998, le label “Cuisine Nissarde, le respect de la tradition” met en avant les établissements qui préservent les recettes locales. Cette initiative, soutenue par l’Office de Tourisme Métropolitain Nice Côte d’Azur, vise à protéger un patrimoine culinaire unique.

Ce qu’il faut savoir

Le fait : Le label “Cuisine Nissarde” valorise 29 établissements en 2025.
Qui est concerné : Restaurants, traiteurs et points de vente à emporter à Nice.
Quand : Reconnaissance en 2025.
Où : Nice, France.

Chiffres clés

29 établissements labellisés en 2025.
25 000 repas préparés quotidiennement par la cuisine centrale de Nice.

Concrètement, pour vous

Ce qui change : Accès à une cuisine authentique et traditionnelle.
Démarches utiles : Participer aux ateliers culinaires proposés.
Risques si vous n’agissez pas : Perte de l’identité culinaire locale.

Contexte

Le label “Cuisine Nissarde” a été créé pour préserver les recettes locales et la mémoire des gestes d’autrefois. En 2019, la cuisine niçoise a été inscrite au patrimoine culturel immatériel national. Une candidature auprès de l’UNESCO est également en cours.

Citation

« Liée à la mer autant qu’à la montagne, la cuisine niçoise est une des seules en France permettant d’offrir un repas complet, des entrées aux desserts, en toute saison. » — Ministère de la Culture, 2019