Le fromage à raclette idéal en supermarché : le choix des consommateurs

Mise à jour le 2025-12-12 16:00:00 : Un test révèle quel fromage à raclette se démarque en goût et en prix. Découvrez le meilleur choix pour vos soirées.

Alerte : Aucune confirmation indépendante n’a pu être obtenue à partir de sources fiables. Cette information est à considérer avec prudence.

Soirée raclette en vue, étal bien garni, mais un doute persiste au rayon frais : comment choisir le meilleur fromage à raclette sans se tromper sur le goût ni sur le prix ? L’hiver relance la question, et les différences se jouent parfois à la fois sur la texture, le caractère… et l’étiquette.

Un banc d’essai a passé au crible six fromages à raclette « nature avec croûte », tous au lait pasteurisé, vendus en grandes surfaces. En lice : U, Carrefour Original, Chêne d’Argent (Lidl), Les Croisés (E.Leclerc), RichesMonts et Entremont. Même base d’ingrédients, même type de produit, mais pas le même rendu à table. Qui tire son épingle du jeu ?

Meilleur fromage à raclette en supermarché : le verdict

Le gagnant du test côté goût et plaisir en bouche est la référence de la marque U, souvent mentionnée sur l’emballage comme « affiné sur planche d’épicéa ». Cette raclette nature avec croûte s’est distinguée pour son équilibre et son caractère une fois fondue, sans écraser les accompagnements. On reste sur un fromage accessible et facile à trouver, ce qui en fait un très bon choix pour une tablée qui hésite entre douceur et intensité. Et, détail qui compte, la version avec croûte garde l’avantage côté porte‑monnaie.

À l’inverse, plusieurs références ont moins convaincu le panel. Le fromage à raclette classique RichesMonts, vendu 4,26 € les 420 g chez E.Leclerc, a laissé une impression de goût neutre. Le Entremont Saveur d’Antan (4,39 € les 350 g) affiche pourtant le taux de sel le plus bas du lot, 1,5 % contre 1,7 % pour les autres, mais a été perçu comme trop salé, au point de masquer le goût. Le sachet Chêne d’Argent (Lidl), 3,49 € les 400 g, a été pointé pour un « aspect peu engageant et une texture élastique », et, plus globalement, les produits des marques Les Croisés et RichesMonts n’ont pas été appréciés « en raison de leur goût désagréable, ou de l’absence de saveur ».

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Pour se tourner vers une bonne raclette en supermarché, il n’est pas nécessaire de casser sa tirelire.

Comment le test a départagé les 6 références

Le panel s’est concentré sur une catégorie précise pour comparer ce qui est comparable : des fromages à raclette nature avec croûte, au lait pasteurisé, vendus en tranches sous vide. Derrière les marques, deux sites de production se partagent l’essentiel du marché. « La laiterie Entremont Alliance, située dans les Côtes-d’Armor, fabrique les produits Entremont, U et Carrefour Original. Ceux des marques Les Croisés (E.Leclerc), RichesMonts et Chêne d’Argent (Lidl) sont sortis de La Compagnie des fromages et RichesMonts, en Haute-Loire », précise 60 Millions de consommateurs. À composition équivalente (lait de vache pasteurisé, sel, ferments et ferments d’affinage, enzyme coagulante en lieu et place de la présure et natamycine), les écarts se sont surtout vus à la dégustation et à la caisse.

Côté sensations, les retours se recoupent : structure, intensité aromatique et salage font la différence dans l’assiette. Quelques repères utiles pour orienter son choix, selon les observations du jury :

• RichesMonts classique : goût jugé plutôt neutre, qui peut sembler fade avec des accompagnements relevés.
• Entremont Saveur d’Antan : le moins salé du panel (1,5 %), mais perçu comme trop salé en bouche, au point de couvrir les saveurs.
• Chêne d’Argent (Lidl) : « aspect peu engageant et une texture élastique », pointés comme défauts principaux par le jury.
• Les Croisés et RichesMonts : écartés « en raison de leur goût désagréable, ou de l’absence de saveur », d’où une fonte moins satisfaisante.

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Les fromages à raclette sont souvent caloriques

Prix : avec croûte ou sans croûte, où payer moins cher

Sur l’étiquette, les écarts sont réels. Les prix au kilo les plus bas relevés concernent Lidl avec Chêne d’Argent à 8,72 € le kilo et E.Leclerc avec Les Croisés à 8,55 € le kilo, à Paris. À l’autre bout, certaines références plus « image de marque » montent un peu, sans forcément offrir un gain gustatif décisif face aux mieux notées.

Point budget clé : le fromage à raclette avec croûte revient généralement moins cher que la version sans croûte. Exemple concret en rayon, pour un même format : chez Auchan, l’écart observé atteint 27 centimes ; pour la gamme Carrefour Original, il faut compter 30 centimes de plus pour un sachet sans croûte ; seuls les magasins U alignent les deux versions au même prix. En clair, si la croute ne vous gêne pas, c’est un bon levier d’économie sans changer de marque.

Ce qu’il faut savoir

• Le fait : Le fromage à raclette de la marque U est le meilleur choix selon un test de 60 Millions de consommateurs.
• Qui est concerné : Les consommateurs de fromage à raclette en France.
• Quand : Décembre 2025.
• Où : France.

Sources

Source : Marie France

Source d’origine : Voir la publication initiale

Date : 2025-12-12 16:00:00 — Site : www.mariefrance.fr

Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets

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Publié le : 2025-12-12 16:00:00 — Slug : soiree-raclette-ce-fromage-commercialise-en-supermarche-est-le-meilleur-selon-60-millions-de-consommateurs

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